伯娘面粉粄 融合传统和创新元素

（芙蓉7日讯）位于芙蓉奥克兰商业中心的伯娘面粉粄，融合传统和创新元素，推出多个特色面粉粄，口味选择多样化，更是老少咸宜的首选。

面粉糕和板面是家喻户晓的传统美食，但你知道吗，面粉糕和板面正确的名字为“面粉粄”，那是因为一名吉隆坡小贩将面粉粄改为板面后，全马小贩都跟随改为板面，为了将传统保留，伯娘面粉粄采用最原始的名字，让大家在品尝美食之余，也不忘美食的由来。

伯娘面粉粄负责人冯志耀指出，将祖传味道传承是伯娘面粉粄的宗旨，而干捞或清汤是许多人对面粉粄的刻板印象，经过厨师研发，在继续保留文化的同时，口味和选择上做出改变，吸引更多年轻人光顾。

他说，面粉粄为客家和福建的文化，前者是面粉煮熟后再加汤，后者则是面粉和汤一起烹煮，两个籍贯的面粉粄异曲同工，材料也类似。

“面的种类有粗、细手工面、手撕粄面，皆是厨师手工调制，为了提供多元化选择，顾客还能以个人喜好，选择河粉、黄面、老鼠粉、米粉等，至于面粉粄的灵魂—辣椒，当然也是厨师秘制配方。”

他说，面粉粄口味有干捞、清汤、叻沙、干炒、客家面、辣椒面粉粄、水饺面粉粄、药膳鸡腿手工汤面、三文鱼头米粉，还有新推出的槟城虾汤手工面、客家木耳闷炸肉面。

“小吃有古早味配方的伯娘家乡新鲜酿料，目前是优惠期，8件酿料仅售9令吉80仙，还有入口即化的玻璃叉烧，是店里的特色美食之一，许多顾客品尝后都赞不绝口。”

此外，伯娘面粉粄也不忘素食者的需求，暂时有三鲜菌手工汤面，陆续将会推出新口味，让素食者有更多的选择。

他指出，伯娘面粉粄选择多样化，即使一家大小到来，大家都能选择自己喜爱的口味，而不是单调的干捞或清汤，也因如此，自5月17日开张，吸引各年龄层的顾客。

“尤其是客家人最爱的干炒面粉粄，因为厨师的火候控制，让面粉粄不油腻，也不易黏在一起，每一片面粉粄都炒至均匀，配上猪油渣和江鱼仔，是一道非常开胃的佳肴，而非常入味的药膳鸡腿手工汤面，也是热门产品之一。”

他指出，为了提供舒适用餐空间，店里备有冷气，同时保持清洁，而且还设有可容纳10多人的冷气贵宾房，方便大家庭使用，让聚会或开会的顾客更有隐私。

伯娘面粉粄营业时间为早上7时至下午3时，每逢周三休息；早上7时至9时30分有早餐配套（经济粉和椰浆饭），而每份8令吉80仙起的午餐配套，则从上午11时30分开始，至售完为止。

地址为No 300G-301G，Lorong Haruan 5/7，Oakland Commercial Centre, 70300 Seremban NSDK。预订电话为06-765 3388或017-230 3819。