饮食治疗师：新年多吃增体重 教你健康过年

（芙蓉26日讯）农历新年糕饼如云，每一款都如此美味可口，搭配各式各样的饮料满足了口腹之欲。但是，暴饮暴食后的体重暴增也是事实，而来源则是来自各种零食、饮料的主要成分——糖。

现代人越来越注重健康，平日会健身或节食，惟许多人在新年的时候会“放纵”，每天大吃大喝，尤其是“小块又美味”的年饼或过年食品都让人忍不住一口接一口，若无控制很可能就会变成健康陷阱。

主食不能忽略 糕点当饭后点心

来自来自大专药剂的饮食治疗师吴雪瑱则建议，即便新年期间有各式各样的食品和饮料，但是日常的主食也不能忽略，在新年期间也要顾到营养均衡，而糕点可以当作饭后点心，让饮食“固打”不会在新年期间不断超载。

她指出，年饼的卡路里以一片计算大约落在20卡到100卡之间，不过仍需视乎分量和吃的年饼。如，21克的薯粉饼（大约7片）卡路里为91卡，而20克的黄梨饼（大约一片）就是93卡，两者的糖分都是6克左右，而蛋卷每片的卡路里落在17卡，5片则大约是85卡，而年饼的糖含量则大约相同。

她补充，以60克相同分量的花生饼（大约6片）和花生（一包），卡路里分别落在300卡和340卡，虽然卡路里相同，但是前者所含有的糖分更高，前者大概有18克，后者则只有两克的糖含量。

油炸食品卡路里较高

至于新年才会吃到的年糕和肉干，每片卡路里分别落在73卡和75卡，若是夹上芋头和番薯裹面粉浆炸的年糕，卡路里则另外计算。饮料方面，罐装汽水和盒装饮料的卡路里则差不多落在50卡至100卡路里，而卡路里则是来自糖分，非所含脂肪或蛋白质。

她指出，大部分年饼都是用牛油制成并添加糖，若是一些食品是油炸烹煮，卡路里就会比较高，而罐装和盒装饮料它的主要成分也是糖，即使是少糖或无糖，也是指出每100克或毫升少过5克的糖（少糖），或是指每100克或毫升少过0.5克的糖（无糖）。

“根据世界卫生组织的建议，添加糖的份量必须控制在不超过一天需要的能量的10%。比如一天需要的能量是2000卡路里，那最多只可以吃大概10茶匙的添加糖。”

糖尿病患者须注意分量

她说，由于大部分的年饼都是高热量食品，所以吃太多可能会引起肥胖问题，也是其中一个慢性疾病的诱因，包括糖尿病、高胆固醇、血压高等。同时，大部分传统年饼的糖分也偏高，所以糖尿病患者也要多加注意吃的分量，一天可以吃大约一份。

另外，年柑也是过年必吃食品，饮食治疗师建议，虽然年柑是水果，但是一样含有果糖，所以会建议每天只是一个拳头般大小的分量即可。

吴雪瑱：正餐不可被取代

有些人或对于卡路里和营养摄取方面存在误区，认为零食可以代替正餐，饮料代替清水，尤其是在新年期间的零食多样化，便开始暴饮暴食的节奏。

不过，吴雪瑱说，正餐是不可以被取代！因为如上述所言，年饼或其他零食和饮料的糖分和热量都偏高，但是营养价值偏低。可是正餐含有完整的营养包括碳水、蛋白质、蔬菜、水果等，能带给身体所需的能量，维生素和矿物质等。

所以，她建议，均衡和适量的饮食才是关键，餐盘指南为碳水和蛋白质各占四分一，蔬菜和水果则占一半，可以利用水果代替果汁，或气泡水加水果代替汽水；此外，也建议大家只拿要吃的分量，使用小一点的碗碟、细嚼慢咽、菜多饭少。如果饭菜真的盛多了，可以和家人一起分享。

如果当天真的摄取过量，她建议，可以多活动身体帮助消耗卡路里，如饭后可以和家人到公园散步，比饭后直接坐在电视机前囤积脂肪来得更好。当然，她还是认为能提前规划要吃的分量才是最好的方法。