
(芙蓉讯)10年前的一场重病,让退休警官庄美美意识到健康的重要性,也促使她开始反思与身体的关系,并决定改变生活方式,踏上了一段自我修复的旅程。
为了更好地照顾自己及家人,今年66岁的庄美美在对抗病魔的过程中,报读了各种营养课程,试图理解食物对身体的影响,也是从那时起,她开始研究如何烹饪各种健康料理。
ADVERTISEMENT
通过不断努力,她逐渐与自己的身体和解,重建了健康的生活方式,并坚信只要吃得均衡,身体自然就会回馈以更好的状态。
配合本期《私房好菜》,庄美美向读者分享两道素食版的拿手料理:七彩杂粮饭与叁巴天贝豆腐,希望读者能够善用常见的食材,烹饪出既家常又富有营养的美味佳肴。

庄美美:食材多样化很重要
庄美美回忆起在生病期间,为了保持营养均衡,她必须摄取不同的食材,但由于胃口不佳,她意识到,在一道菜中增加食材的多样化非常重要。
她说,自从学习营养知识后,她不断思考如何合理搭配食材,并开始运用厨艺研究健康料理,而七彩杂粮饭就是她创新的健康料理之一。
她坦言,身边有不少朋友都面临着健康问题,甚至罹患癌症,她深感自己能够保持健康饮食是幸运的,因此希望将自己所学的知识分享给身边的人,帮助他们改善饮食方式。
“很多病友,包括曾经的我,都会因饮食问题而感到困扰。我们作为亚洲人,每天都离不开米饭,因此我将各种新鲜蔬菜搭配在米饭里,既能让人饱腹,又能提供足够的营养。”

普通会员 | VIP![]() |
VVIP | |
---|---|---|---|
星洲网平台内容 | |||
星洲公开活动 | |||
礼品/优惠 | |||
会员文 | |||
VIP文 | |||
特邀活动/特级优惠 | |||
电子报(全国11份地方版) | |||
报纸 | |||
胚芽米比糙米更柔软易消化
在烹饪过程中,庄美美选择使用胚芽米,因为她认为它比印度香米更便宜,口感也比糙米更柔软、更易消化。
“虽然印度香米的营养价值更高,但价格也更贵,所以胚芽米对我而言是不错的选择,关键在于怎么料理。”
她指出,健康饮食最重要的是选择天然食材,避免过多的加工食品,每天也应该摄取至少五种不同颜色的食物,这样能确保身体摄入多种维生素和矿物质,提升免疫力和健康。
她强调,健康饮食的前提是了解自己身体的营养需求,而不是盲目跟风,尤其是购买来历不明的保健品。
“人生只有一次,为什么不趁着在世时吃得健康、活得更长久,去看更多的风景,体验更多的世界呢?”

天贝含优质植物蛋白
搭配七彩杂粮饭,庄美美选择分享一道味道浓郁、营养丰富的叁巴天贝豆腐。
她首先将自制的素食叁巴酱爆香,再加入天贝、豆腐与彩椒、荷兰豆等新鲜蔬菜一起翻炒,既保留蔬菜的清香,又增加蛋白质来源。
她说,天贝不仅是优质的植物性蛋白来源,还含有益生菌,有助于肠道健康,而豆腐则提供丰富的植物蛋白,适合素食者和注重健康的人群。
此外,为了节省时间,她通常会提前准备好叁巴酱储存冰箱,忙碌时只需取出,与蔬菜或其他喜欢的食材一起快速翻炒,既方便又美味。

及时调整饮食习惯 挽回健康
退休前曾担任高级曹长的庄美美坦言,警队的工作繁忙,导致她大多数时间都在外面用餐,根本没意识到健康饮食的重要性,更不用说摄入足够的水果和蔬菜。
“大马是个美食天堂,而警队的工作环境多元种族,要控制健康饮食的确有一定难度,很多餐会都能吃到煎炸食品和含糖饮料,回想以前,难怪当时的皮肤状况不好。”
她提到,以前因为工作和家庭两头忙碌,直到身体出问题才开始感到焦虑,幸运的是她及时做出调整,最终成功恢复健康。
她强调,保持健康不仅需要改变饮食习惯,更要对生活方式作出全面调整,只有这样才能实现身心的平衡和长久健康。

“妇女们常常以为做家务就是运动,其实并不是,我们应该找一个固定的时间,专注于运动,同时放松心情,规律的生活习惯对于健康至关重要。”
她也说,虽然分享的食谱材料简单,也没有复杂的料理方式或调味,但通过合理搭配,依然可以保留食材原有的风味,确保营养丰富且健康。
“善待自己的身体,从健康饮食开始,而身体会感谢你的每一份用心。”

七彩杂粮饭 材料:胚芽米、椰油、紫包菜、芋头、黄瓜、萝卜、芹菜、玉米笋、彩椒、坚果(按个人喜好) 制作步骤: 1.先将胚芽米洗净,加入2倍量的水(1:2比例),然后放入锅中煲煮。煮饭时加入2汤匙椰油,吃荤的人士可随个人喜好加入葱蒜。 2.清洗所有蔬菜,将紫包菜切成细丝,并把黄瓜、萝卜、芹菜、玉米笋和彩椒切成丁备用。 3.将芋头切块后,撒上适量的黄姜粉搅拌均匀,然后将芋头块炸至金黄色且外脆内软,捞出沥油。 4.当胚芽米煮熟后,将切好的所有蔬菜丁和炸好的芋头加入米饭中。如果喜欢,可根据个人口味加入如南瓜籽或核桃仁等各类坚果,以增加营养和口感。 5.加入适量盐进行调味,最后再加入适量椰油搅拌均匀,装盘后即可享用。 |

叁巴天贝豆腐 材料:素食叁巴酱、天贝、豆腐、三色彩椒、玉米笋、荷兰豆 1.在锅中倒入适量的食用油,加入素食叁巴酱,用中小火爆香。 2.将玉米笋和荷兰豆加入锅中,快速翻炒至蔬菜断生。 3.将事先用黄姜粉搅拌后炸好的天贝和豆腐加入锅中,继续翻炒均匀,使天贝和豆腐入味,可适量加入清水。 4.当食材变色后,加入切好的彩椒继续翻炒,直到彩椒变软,加入适量的盐调味后,即可出锅。 |

素食叁巴酱 食材:辣椒干30条、南姜10克、黄姜10克、生姜10克、香茅2支、食用油 制作步骤: 1.将辣椒干放入热水中煮沸,煮至辣椒变软后捞起,沥干水分。 2.将南姜、黄姜、生姜和香茅切成小段,把煮软的辣椒干与切好的香料放入搅拌机中,加入适量的油,搅拌至所有材料变成均匀的糊状。 3.将搅拌好的辣椒糊倒入锅中,用中小火不断翻炒,直到油和辣椒糊分明,酱料散发香气。 4.完成后,煮好的叁巴酱待冷却后可装入容器冷藏备用,建议一个月内吃完。 |



ADVERTISEMENT
热门新闻





百格视频
ADVERTISEMENT