食物新闻资料

简

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全国综合

视频｜“我很饿，可以给我一个吗” 巫裔路人暖给印男2块面包

近日一段温暖人心的视频在社交媒体广泛流传，一名印裔罗里司机亚伦日前随机发起社会实验，向一位在路边吃面包的马来男子索取食物。

25分钟前

全国综合

百格新闻

拒停车买食物起争执夫殴妻入狱1个月

柔佛一名男子因拒绝停⻋买⻝物而与妻子起争执，丈夫一怒之下向妻子挥拳，导致妻子受伤，最终丈夫被告上法庭，被判蓄意伤人罪名成立入狱1个月。

3星期前

百格新闻

关注东海岸

业者：绝不留过夜确保食物新鲜吃得安心

最近连续发生食肆员工用扫把洗锅、用沟渠水洗锅及在人行道洗肉事件，引起各界关注食物卫生安全问题，本地餐馆业者表示绝不会这么做，因为卫生第一是不能妥协的，而且自己良心也过不去。

1月前

关注东海岸

国际拼盘

视频|不理1岁3个月大男童哭闹挣扎保姆强把他的呕吐物塞回嘴里

印尼一名母亲痛诉儿子的保姆，竟强行将她仅1岁3个月大的儿子呕出的食物塞回孩子嘴里，只见孩子小小的身躯不断挣表达扎拒绝但仍被强塞食物，让她心痛不已！

1月前

国际拼盘

国际拼盘

减碳黑科技二氧化碳变奶油肉淀粉

二氧化碳（CO2）再利用，竟然可以制成各种食物！《人间福报》报道，为降低畜牧业对环境的影响，美国加州的新创公司Savor制造出一款人造奶油，不只可大幅减少生产过程的碳足迹，用水量也远低于传统农业。

2月前

国际拼盘

大霹雳焦点

求真 | 食物掉地上5秒内捡起可吃？ “5秒守则”不正确

食物掉在地上，只要不超过5秒，就可以捡起来继续食用？此“5秒守则”实为大谬！

2月前

大霹雳焦点

花踪

【第17届花踪海外作家评审】历史的味蕾/葛亮（马华小说决审评委）

大约在20年前，我回到家乡南京，路过夫子庙贡院街上的百年老号“奇芳阁”。略显陈旧的门楼，飘摇彩招，下方却是巨大的金黄色“M”——由于经营不善，食肆的一楼被租让出去，成为麦当劳的门店。这一“后现代”场景，至今想来仍觉撞击。好在若干年后，老字号实现了“逆袭”，装修一新，恢复了原有体面。这一过程，无疑是全球化经济消长以及文化博弈的隐喻。沉淀多年后，仍然记得当初构建这一隐喻的载体——食物——国际连锁快餐与孤绝的饮食传统。无可否认，这一场景构成了我撰写长篇小说《朱雀》的因由之一。来自苏格兰的华裔青年许廷迈，被少女程囡引领入金陵古城，是在一个叫作“西市”的地方，那里有“秦淮八绝”。一碗鸭血粉丝汤，调动了游子的味蕾，也终于联结了与其原乡的文化根系。大约这便是学者张光直先生所说：到达一个文化的核心的最佳途径是通过它的胃。其中包含了文化间的试探与吸纳，亦包含对记忆的唤醒。中国人对地缘的概念，是绕不开食物的。一方水土一方人，其中已包含食物对空间的定义。《北鸢》的卢家睦异地商贾，灾年施济发放家乡食物“炉面”，是德行，亦是不忘其本，实质是出于对“血缘”与“地缘”念兹在兹的情结。这其中所包含的，是食物对时空的穿透。而今，《燕食记》是一部以“食”为题的小说，其意便在这穿透：以一对厨人师徒的经历，穿透岭南漫袤的近现代史；也以一间老字号由粤至港的发展历程，穿透地缘、人心世相的变迁。《追忆似水年华》的第一章，有关食物的陈述漫长、绵延，与时间相关。“突然，往事浮现在我的眼前。这味道，就是马德莱娜小蛋糕的味道。”感性而丰腴，是此后幽漫的记忆大厦的阶梯。美食可以定格日常，亦定格历史。在作了大量案头与田野考察之后，我将《燕食记》与一座茶楼的过往相联。这是岭南最为温暖的日常空间，有关这部小说的记忆，一定带着南粤点心与氤氲的茶香。香港最古早的茶楼叫杏花楼，孙中山等人就是在这茶楼包间里草拟广州进攻方略及对外宣言的，并确认起义成功后成立共和国政府。在这茶香中，我意识到一些重要的时刻被定义。饮食空间的流转与历史的推进所交汇，成全日常与时代的同奏共跫，甚而被相互见证。审视史传传统的渊源，久远如“鸿门宴”，区区3字，已包含食物、地点与时间的交缠，更指向人性与政治的博弈。《燕食记》中向太史说：“当年我和兄长，同师从追随康南海，同年中举，同具名公车上书，但命运殊异。我和他吃的最后一餐饭，只一道菜，就是这菊花鲈鱼羹。只一壶酒，是他从晋中带来的汾酒。”个人记忆与家国记忆的纠缠，凝结于味觉，可说是一种化繁为简，也是一种可被当下复刻的文化密码。而这种密码也因其日常与平朴，便呈现出“大国”与“小鲜”之间的辩证。从“庙堂”至“民间”，一如小说之源，犹似田稗，不涉大雅，却生命力旺盛。中国人的道理都在“吃”里以食物喻时代，也是由日常立场看历史兴颓，林林总总，万法归宗于民间。写《燕食记》，考察时代，亦发掘民间。那是一个又一个砥实的瞬间，下面埋藏着民族的文化传统与内核。如新年时的黄沙大蚬，“大显”寄托岭南经世致用的价值观；清明前后的产于乡间的“礼云子”，则以《论语》映照中国人的庄雅与体面。因为关乎节气，这些时刻稍纵即逝。其根性来自于对传统的衔接、世代的传递。因为共同的感性体验，以之为传统实现与理性的附丽，唤醒共通的民族基因，也构成了另一种穿越国族的想像的共同体。当然，在这漫长的传递中，势必要经历变革的考验。中国人是不畏变革的，“变则通，通则久”。“变”与“常”，互为前提与目的。这一点，我曾借《北鸢》中昭如之口说出“中国人的那些道理，都在这吃里头了”。善待变，成就了许多的美食。只一个豆腐，毛豆腐、臭豆腐、豆腐乳一源而至百变。由此，《北鸢》里写科举废除仕途无从后，知识分子的转型。设帐教学有之、掷笔从戎有之、投身商贾有之。而《燕食记》中的向太史出于钟鼎之家，于家国大义，作为逊清翰林看清了时代进步的走向，毅然支持民主革命，立起广州共和的大旗，而后又与子侄共襄抗日大计，是为勇。于个人事业，身离宦海，担任烟草公司的总代理，开设现代化农场，是为识。“读书为重，次即农桑，取之有道，工贾何妨”，这是家训，亦象征岭南文化经世致用、海纳百川之气象。而其交游亦不拘一格，任侠豪爽。中国菜系分呈，而因“天下所有食货，粤地几尽有之”，粤菜亦天然具有触类而旁通的基因。北上与鲁菜交融，而成官府菜的谭家菜为一例；自成一统流转于香江的太史菜亦为一端。这是中国人“调和鼎鼐”的功夫。至香港，原是中西交汇之地，出现了所谓“fusion”（融合）菜系。《燕食记》的荣师傅与五举，在传与变中载浮载沉。而五举因入赘海上厨家，更将粤菜与本帮菜交融，发明“水晶生煎”“黄鱼烧卖”“叉烧蟹壳黄”，这是温和的改良。而具冲击的，则是其徒露露，将椰奶用来为“青鱼汤卷”发色，露露道：“我们马来的叻沙汤头，放得椰奶；泰国的冬阴功，也放得椰奶。怎么就你们上海菜放不得？”这是关于饮食的挑战，亦是时代之音。何谓正统、何谓规矩并无定论。发嬗，变革，原就是这么一言而振聋发聩。《北鸢》中克俞在西泠印社附近开了家菜馆，叫“苏舍”。菜单开首写着苏子瞻的句：“未成小隐聊中隐，可得长闲胜暂闲。”可谓人生自喻。隐，其大约天然与饮食攸关。宋元时饮食大盛，其含对士人的尊崇。从苏轼、黄庭坚到陆游，留下不少谈论饮食的诗文，如《西湖老人繁盛录》《梦粱录》《武林旧事》等。至今日，以用舍行藏之“隐”意对待时代常变之心，依然是中国文化传统之一端。《燕食记》中写了几位“隐士”，也是厨师。首先是慧生的“隐藏”，是为了母子二人于乱世的平安，万千本领不可显山露水，一道“璧藏珍”内有天机；其二是叶七的“隐逸”，作为昔日的洪门魁首，反清落幕隐于民间，如渐凉的陈皮红豆沙封印手艺；其三是五举的“隐忍”，在时代迭转和个人命运的落潮中，将“十八行”退守于城市边缘的工业区。他们或是韬光，或是养晦，于时间有如珠蚌之约。更可推演的是以隐而变，乃至两者的辩证。《燕食记》中年轻的荣师傅发现了成就莲蓉月饼的秘诀，在于放盐。庖界行尊韩世江总结道：“盐是百味之宗，又能调百味之鲜。莲蓉是甜的，我们便总想着，要将这甜，再往高处托上几分。却时常忘了万物有序，相左者亦能相生。好比是人，再锦上添花，不算是真的好。经过了对手，将你挡一挡，斗一斗，倒斗出了意想不到的好来。盐就是这个对手，斗完了你，成全了你的好，将这好味道吊出来。它便藏了起来，隐而不见。”其如微末，又居功至伟，推波助澜，可造就历史大势。由此可见的，是有关时代的行藏之术。在小说中，笔者重点写到了叫“音姑姑”的人。1940年代，岭南抗日之声愈炽，便有人借之为号令，游刃集结民间各种力量。抗敌，则胶结凝聚，如万千蚍蜉共撼树；获胜，则如蚁而散，各归其巢。不囿于团体、政见，只以任务为要。其中的枢纽人士，被称为“音线”。其音希声，难觅踪迹。由此可见，共成抗战伟业的大前提下，广东民间海纳百川，聚散有序，如“东江纵队”的发嬗与成就可视为典型。而音姑姑等“音线”如盐的隐现，恰成为以微而知著的关键。大象无形，味的辩证形同此理。最美的勾勒，一如李凤公教画，白宣一张，倏忽可见雪地银驹。饮食可见隐现之道，虽稍纵即逝，却如一瞥惊鸿。韩世忠师傅在月饼中的隐藏，是家国情怀的深沉。当被公布于世的那一瞬，宏宏于天日，造就的是个人的高义，更是历史的高光。葛亮简介：作家，学者。香港大学中文系博士。现任香港浸会大学中文系教授。著有小说《燕食记》《北鸢》《朱雀》《灵隐》《飞发》《七声》《戏年》《问米》，文化随笔《小山河》《梨与枣》，文学评论《此心安处亦吾乡》《繁华落尽见真淳》等。作品被译为英、法、意、俄、日、韩等国文字。历获第8届鲁迅文学奖、“中国好书”奖、“华文好书”评委会大奖、首届香港书奖、香港艺术家年奖等海内外奖项。长篇小说代表作《燕食记》《北鸢》获选“亚洲周刊华文十大小说”。曾获颁《南方人物周刊》年度中国人物、全球汉语文学年度作家、海峡两岸年度作家等荣誉。

2月前

花踪

关注东海岸

大肠杆菌污染食物瓜登酒店罚款8000

（瓜拉登嘉楼18日讯）瓜登一家著名酒店所售卖的食物受到大肠杆菌污染，被瓜登地庭判罚8000令吉。

2月前

关注东海岸

狮城二三事

送餐员把食物放地上居民诉：我是人不是动物

（新加坡12日讯）送餐员将食物送到后竟放在地上，惹恼事主上网发贴文称：“我是人，不是动物！” 《新明日报》报道，有居民日前在脸书群组上传一张照片，指送餐员将食物送到住家后，竟然放在门口的地上，当时门口四周还摆放着鞋子。居民出门拎餐时看到食物被放在地上，非常生气，因此上脸书发贴文，留言时还不客气地告诉送餐员：“如果当送餐员做到累了，那就别做了，但是别将食物放在地上。（你的态度呢？）” 居民强调自己是人，不是动物，如果对方连这基本礼貌都无法做好，那就请这名送餐员退出行业。贴文经上载后，部分网民认同事主的看法，也称自己遭遇同样的问题。 “一些送餐员很有耐性，但有些连门铃都懒得按。” 也有网民说，明明在家外挂了一个钩子，不解为何送餐员还是将食物放在地上。另有人留言给出解决方法，指可在屋外放置一张小桌子，好让送餐员能将食物放在桌子上。送餐员同行谢先生（59岁）告诉记者，如果到一些没有自备挂钩的单位送餐，他会尽量想办法，而不会把食物放地上。

2月前

狮城二三事

百格午报

开腔点评清真认证课题拉菲达：不能仅为保护穆饮食而麻烦他人

强制申请清真认证风波持续发酵，有“铁娘子”之称的前贸工部长拉菲达就发文表示，此次所掀起的争论根本毫无必要，国人更应关注通过贪污获得的“非清真”钱财。她也认为，政府不需要设立任何条规去指示穆斯林什么可以消费、该穿什么…… 新闻看点：端依布拉欣: 清真认证是穆权益 YB应挺政府意愿拉菲达呼吁关注“非清真钱财” 扎希：是否强制清真认证政府交统治者理事会决定伊党老二：党若要执政须争取非穆支持膝盖痛用药致睡眠呼吸暂停纳吉今明不宜出庭州秘书长驳执法员烧农舍 “指控图抹黑彭政府” 慈悯促销：10月1日起含糖物品没折扣货车车顶过高酿祸霸市行人道雨棚被撞毁

2月前

百格午报

一人之境

彭健伟／我愿意买账的酒店早餐

我把碗里最后一口豆花吃完，清爽顺滑，无疑是此时吹着夏日焚风的台东最佳的消暑甜品。这家酒店的餐厅，多道菜肴上方都有牌子说明，比如海鲜粥、果酱、豆花等，均是采用当地当季优质食材，有的甚至是仅此一家别处尝不到的味道……

3月前

一人之境

星云

【周游霓虹国】出差记/周蔚延

7月下旬，原定到印尼泗水参加一场学术发表。申请表递出去后，老板得知我要去印尼，就问我可否在学术发表前支援一场在雅加达的招生展。想到这是人生第一次有出差的机会，就答应了。出发当天，配合日本人的严谨态度，乘坐了最早一班的电车前往机场，这才发现出差跟自己出门玩，根本是两码子的事，心情免不了些许紧绷。从办理登机手续开始，一路聊到候机室，直到登机分开坐以后，“i人”（编按：introvert，内向者）的我终于稍微松懈下来。东京转机又是一阵尬聊，直到抵达雅加达机场，搭乘计程车，终于安全抵达旅店。行李放好后，因为时候已晚，老板建议就在旅店的中餐厅吃晚饭。可能过了晚餐时间，餐厅就只有老板、助理和我3个人。点餐时间，两位日本人打出安全牌，点了在日本中餐厅常见的炒饭、小笼包和麻婆豆腐，而我则点了一份日本没有的芥兰菜双拼。久违的重口味，我吃得津津有味；日本人也边吃边点头，表示好吃。吃饱原以为可以回房间睡觉了，结果老板说想去展厅看看，于是开始探路。从旅店有一个连接展厅的地下通道，走过去大概要个15分钟。巡视完展厅，走回旅店，已近晚上10点半（日本时间已经是凌晨12点半），梳洗完毕，立马倒头就睡了。第二天约了早上7点半一起吃早餐。日本人吃得即礼貌又含蓄，面前永远只有一个盘子，盘里摆放了分量不多的食物，原本想一次过拿3盘的我，只好稍微克制一下。吃饱就开始投入工作。来教育展咨询升学的人挺多，我用好久没说的马来文、夹杂英文和日文，给前来咨询的学生和家长们做简介和回答问题，虽然好几次被“听”出来是马来西亚人，但应付得还行。一直到下午两点多，老板和助理都没有开口说要去吃午饭。那展厅的空调，估计跟马来西亚的展厅和购物广场一样，设在十五六度吧。早餐没吃饱的我，十二点多就开始感觉越来越冷，没有食物补充能量，渐渐冷得开始有点晕眩了。没等老板指示，我跟老板说我先去午休，他点点头表示可以。问了接待处，得知展厅楼上就有一家餐厅，选择颇多。来到餐厅，食物香味随之扑鼻，一开始没搞清楚怎么点餐，但饥肠辘辘的我立马抓来一名服务生询问，并顺利点了有沙爹肉的印尼炒饭。熟悉的东南亚口味，吃得真香。老板点了份有虫的沙拉边吃边想着还有两位同事没吃饭，吃饱就立即回到工作岗位。助理小姐因为不敢一个人点餐，让我帮她带了咖啡和面包，于是轮到老板去午休。大约10分钟，老板回到展厅，表示他没看懂如何点餐。我跟他大致讲解，他又去了餐厅一次。这次去得蛮久，心想他应该点上食物了吧。大约一小时他回来告诉我们，他点了份凯撒沙拉，但是菜里有虫，他请服务生更换，所以吃久了。心里本来还纳闷，菜单上有那么多印尼道地美食，怎么就选了沙拉？老板接着自我反省地说∶“出门在外，应该点熟食才对。”我笑笑回答∶“是啊，比较安心。” 招生展为期两天。第二天，换助理先去午休。我又跟她讲解了餐厅的点餐方式，她接着问我∶“你知道洗手间在哪吗？”我不由自主地瞪大双眼∶“展厅出去右转就是洗手间。你昨天都没上洗手间吗？”她笑笑回答∶“是啊！因为不知道在哪里。”因为展厅实在太冷，我昨天大概就上了洗手间六七次，她是怎么做到不用上洗手间的？老板则是因为前一天吃到菜虫决定不吃午饭，我在心里默默惊叹∶“这两人也太能撑了！” 两天的工作结束后，因为还有接下来的学术发表行程，我把老板和助理送上前往机场的计程车后，自己又叫了一部计程车，准备前往雅加达老城区探索。当了两天乖乖牌，是时候来点刺激的了。

3月前

星云

即时国际

长荣航空客机遇乱流6伤　食物散落一地　乘客:可乐洗头初体验

长荣航空今天证实，昨天一班从雅加达飞往台北、航班编号BR238的客机在起飞约两小时后，在3.7万尺高空遭遇不可预期乱流，造成6位空服员轻伤，幸无大碍。

3月前

即时国际

全国综合

痛批美食节性价比太差女子：“食物卖不好就卖惨！”

美食节食物性价比太差？女子在社媒发文批评美食节的食物不好吃又贵，更指有小贩在被投诉物非所值时就卖惨的情形，让她完全不想再光顾。

3月前

全国综合

一人之境

彭健伟／我愿意买账的酒店早餐

我把碗里最后一口豆花吃完，清爽顺滑，无疑是此时吹着夏日焚风的台东最佳的消暑甜品。这家酒店的餐厅，多道菜肴上方都有牌子说明，比如海鲜粥、果酱、豆花等，均是采用当地当季优质食材，有的甚至是仅此一家别处尝不到的味道……

4月前

一人之境

全国综合

炎热天气不仅影响健康专家：高温让食物易变质

我国近期受到高温气候影响，专家提醒，酷热天气不仅对健康构成风险，还需注意食物安全。

4月前

全国综合