不能外出用餐唯有動手做·行管期激出好廚藝

姓名：廖文敏

菜式：和果子

簡介：我是一個很喜歡吃甜點又很愛做烘焙的人，所以會趁空檔去學習做蛋糕或一些精緻可愛的小甜點，比如和果子，可是這些東西學會了，平時卻未必有時間做。

我去年就去“拜師”學做和果子，結果學會了一年都不曾在家制作，就這樣擱著1年，卻在行動管制令的28天裡，讓我找到“溫習”機會，親手把學會的和果子弄給家人享用。

其實，我想很多人都和我一樣，雖是自僱人士，但因為未婚加上工作也相當忙碌，所以負責給我煮飯的多數是媽媽，有時沒在家吃飯，則是和另一半去外頭用餐。

可是長達28天的行動管制令，讓我的生活起了很大的變化，雖然沒像以往自由，但卻讓我多了一些時間去陪伴家人，做一些我一直很想做的小甜點。

弄和果子那天，我花了近4個小時在廚房裡，這是平時不會做，也或許做不到的事，所以雖然行管令讓我感到壓力，但卻也賺到了放慢腳步的機會，這段期間的生活，可以過得更“精緻”些。

有限食材變美食

姓名：餘春梅

菜式：魷魚燜雞蛋

簡介：我是個很幸福的妹妹，每次放工後，都會往姐姐的家去，一回到家就是一桌子好菜等著我，所以平時極少會自己在家煮飯。

但是行管令執行後，我一個人在家，就必須自己解決飲食這回事。我覺得最挑戰的是，須在有限食材裡變化出不一樣的美食，而為了節省食材及降低出外的幾率，我都是會一頓美食分兩餐吃，早上多煮一些，便能一併解決我的午餐。

我並不是不會烹飪的人，只是習慣了姐姐的照顧，所以行管這期間，會想起姐姐的拿手好菜，比如魷魚燜雞蛋就是姐姐的“秘方”，也是我很喜歡吃的一道料理，所以就趁這期間自己做一份來吃。

這是一道比較少人吃過的美食，是用魷魚乾（吊片）加上雞蛋燜熟的一道小菜，比煎蛋少油，而不喜歡魷魚乾的話，還可以換成蝦米或培根。

遠程教丈夫煮飯

姓名：譚佳音

菜式：自制午餐肉

簡介：平時的我不愛下廚，因為我覺得很麻煩，煮了又要清洗；加上我有點潔癖，就有了“懶”的藉口。我並非家庭主婦，每次放工回家都夜了，但我知道丈夫不喜歡在外用餐。他基於工作，週末才會在家，我們才有更多時間相處，所以儘管我常說很懶、很累，卻還是很樂意偶爾為他下廚，他也會幫我清洗碗碟。

28天的行動管制令，我和丈夫基於工作無法回鄉，我們倆算是有家回不得，各自遠距離生活。這期間，我勸誡丈夫不要出外，減少外帶食物或呼叫外賣，結果從不下廚的他，就這樣學會了做飯。

他去超市會發視頻問我要買什麼食材，回到家又發視頻問我怎麼煮，我就這樣成了他的“老師”，教他煮飯。

行管令促使大家都須呆在家，所以我有很多時間上網，看見網友們“秀廚藝”和不斷彈出的美食圖，讓我決定動手做菜，填補空檔的時間。

谷歌和Youtube讓我學會了很多之前沒做過的餐點。所以我也很珍惜這閉關時間，讓我可以親手製作很多不同的美食，如紅豆碗仔糕、曼煎糕、午餐肉、海南雞飯、炸肉、咖哩雞等。

第一次煮糖水

姓名：李潔瑩

菜式：番薯糖水

簡介：我是個很幸運的孩子，婚前吃媽媽做的飯，婚後又與家婆同住，每次放工回家，都會有做好的飯“等著我”。

這次的行動管制令，我在家的時間較長，上臉書看見網友們做了許多菜式和甜品，心想也是時候要動一動、學一學。

於是，我開始去看食譜，遇到不懂的就問家人或朋友。結果我發現，會下廚的人總是說“很容易的，你看下做下就會了”。可是對我們這些少下廚的人，卻覺得一頭霧水。

有天早上，我剛好和朋友買了些番薯，可我其實還沒想到要怎樣處理這些番薯，甚至完全沒想過可以用來煮番薯糖水，因為，我沒有煮過。

剛好，一位朋友和我聊天時提起了番薯糖水，我才和她說，我早上買了番薯，她就建議我煮番薯糖水。

我的丈夫是個不喝番薯糖水的，但那天他很賞臉的嚐了我煮的番薯糖水。

雖然在行動管制令這段期間，感覺在家還比平常忙碌和壓力些，但感覺上，還是過得充實的，至少可以做一些平時沒在做的事。

發揮創意善用食材

姓名：孔菊花

菜式：“非常時期”一品鍋

簡介：我的孩子都長大了，算是有十多年沒有煮飯，就算是要進廚房烹飪，也只是趁孩子生日時，做點吃的慶祝一下。

孩子們長大後，會自己準備食材做飯，而我這個媽媽，也只是繼續為我的工作衝刺。

行動管制令期間，我發現原來自己在某程度上是個很依賴的人，因為有工人打掃，就會把家務留給工人做，因為可以在外用餐或有人煮飯等我回家，就不會去想煮飯這回事。

但是28天的行管令，在家閒著也是閒著，就開始做家務，或和女兒一起做飯。

從小，我的婆婆就勸我別浪費食物，她的忠告我記到現在，所以行管期間，我就發揮創意，儘量善用家裡有的食材，減少浪費，比如煮咖哩的話，第二天可以用剩下的咖哩汁做咖哩面。

有天，我看到冰箱剩下一些炸肉、鴨掌等，我就想到做個一品鍋，雖然沒有耗乾和鮑魚等食材，但我試著把合適的食材都放在一起煮，就弄了一鍋“非常時期”很好吃的一品鍋。

人會有惰性，認為自己在工作上要忙碌或有所成就，就自覺可以不拘小節，家務事就留給其他人做，習慣依賴就變得懶惰，所以這28天，我要好好的善用時間，繼續充實自己。