行管令遇新年 烘焙店“熱哄哄” • 年餅原料熱銷

據業者觀察，這次行管令的生意已沒有之前那麼熱鬧，可能是需要工作的人也多，不過因為春節即將來臨，生意還是有因年餅需求而增加。

業者指出，大馬是多元種族國家，這些年來年餅原料除了華人購買，其他種族的烘焙愛好者也會嘗試，每個人依據口味和喜好增減原料。

有的業者認為，居家工作確實帶動市場，顧客來自各年齡層，有者則指，烘焙愛好者有年輕化的趨勢。

Sunday Bakery Ingredients東主譚敏慈指出，從1月開始，年餅原料的需求已非常高，最多顧客都買杏仁和黃梨餅餡料，當顧客前來購物時，無形中也帶動了麵粉及其他用品的銷量。

她說，雖然是行管令，但每天都會有顧客光顧，因為農曆新年腳步快到，大多是購買年餅原料，而且也因為行管令，大家有空閒時間，想以製作年餅來打發時間。

她指出，現今的市場傾向家庭式，許多食物都標榜“住家制作”，因此許多人都會親手製作，而顧客不僅是家庭主婦，也有年輕化的趨勢。

Bake With Yen員工努魯指出，隨著烘焙愈來愈受歡迎，顧客已不是來自特定的年齡層，年輕人、家庭主婦或一家之主，都已對烘焙產生興趣。

她說，每逢農曆新年，烘焙店都會比較熱鬧，有些人喜歡親手製作的年餅，目前顧客已陸陸續續前來，相信接下去會更熱鬧。

她補充，烘焙店售賣的現成黃梨餅餡料最熱銷，主要是顧客可以節省時間，製作起來也非常簡單，另外製作杏仁脆餅原料的銷量也不錯。

芙蓉新城Double 88烘焙原料蛋糕批發專店員工娜德指出，農曆新年雖然是華人的節日，但年餅也深受其他種族喜愛，這段期間除了華裔顧客，也有不少印裔和巫裔購買年餅原料，學習和了解華人的風俗。

她說，目前以熟客居多，相信進入2月份，店裡會迎來更多顧客，此外，顧客來自各年齡層，可見烘焙的興趣也不分年齡。

她補充，店裡的熱銷產品是杏仁脆餅原料，可能顧客親手製作，比外面售價更便宜，所以許多人購買，排名第二的則是黃梨餅原料。