（芙蓉29日訊）你有光顧過傳統打鐵店嗎？想起打鐵店，那規律的“碰碰鏘鏘”敲擊聲響，是否再次浮現腦海？
30多年前，當時的馬釐街（現稱甲必丹譚揚路）仍有一間芙蓉碩果僅存的傳統打鐵店——新泉利鐵店。這間祖傳三代的老字號當時經營了至少80年。
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店鋪除了設有引人注目的火爐和水缸外，隨處可見錘子、鉗子、鐵枝、鐵板等打鐵工具，另有一個老舊木架，掛滿制好的鐵器成品，有各式刀具、斧頭、鑿子等等。
選擇結業不讓孩子繼承
當時40餘歲的楊發泉繼承了店鋪，並具備約30年的豐富經驗。然而，他曾說不會讓孩子繼承這門生意，因此一旦他告老退休或轉行，新泉利鐵店將正式結業。
楊發泉從少年時期開始跟隨伯父學習打鐵技藝，數十年都與鐵器為伍，在火爐和水缸旁揮舞鐵錘度過，也因此練就一副壯碩體格。
據知，打鐵技藝已有數千年曆史，首先將一根燒得通紅的鐵枝以鐵錘鑄打成型，再置入火爐燒紅，接著浸入水中數秒鐘。
打鐵最講究“鍊鋼”
當年楊發泉曾分享，打鐵最講究功夫的部分在於“鍊鋼”，也就是把已鑄打成型的鐵品燒紅和浸水的過程，經過鍊鋼步驟的鐵器，將會更堅固耐用。
鍊鋼的過程中，燒紅和浸水的時間因不同鐵器而異，需隨著原料種類作出調整，才能取得最理想的效果，而這一切須經過長年累月的操練來累積經驗。
原來，若是燒過火，就會將鐵器煉得太硬，使其與更堅硬的物體碰擊時，恐會整片崩斷；但若是燒得不足，鐵器又會因不夠硬而容易彎曲，一切講求剛剛好。
鍊鋼浸水至少3年苦功才能精通
學藝的時候，光是鍊鋼浸水一環，至少需要下3年的苦功才能精通。當然，這還得看師傅是否願意將真功夫傾囊相授。
至於揮錘鑄打，雖說全靠手腕發力，但下錘時力度輕重的掌握、鑄打的角度等技巧，也十分講究，同樣需要長時間磨練方能掌握。
然而，隨著時代變遷，五金店、超級市場等崛起，人們可輕易買到各類現成的鐵器，慢慢地沒再光顧傳統打鐵店，即使有，也以修磨用鈍的鐵器居多。
傳統打鐵店的生意受到衝擊，慢慢萎縮、收入大減，許多鐵匠紛紛轉行，加上年輕一輩無意涉足打鐵行業，大部分打鐵店只好結業。
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