報復性消費？ 聖誕蛋糕銷量激增

“相信是許多顧客尋求較傳統的聖誕蛋糕，今年的訂單出乎我的意料，我們在社交媒體專頁上貼文後，顧客便陸續向我們訂購，我甚至需租借冰箱置放顧客訂購的蛋糕，也不敢另外接生日的蛋糕訂單。”

她說，她在11月期間便訂購蛋糕裝飾品，並從上週開始預備蛋糕材料，為了確保蛋糕新鮮，他們會按照顧客的訂單前日再製作蛋糕。

她指出，由於今年的聖誕節市場已開放，因此他們也特別準備聖誕下午茶套餐（Hi-Tea Set），部分顧客也會選擇堂食享用聖誕下午茶套餐。

郭鏸鎂：每天加班趕貨

Wedo Bakery東主郭鏸鎂指出，她自兩週前推出了聖誕樹、聖誕屋及聖誕古早味蛋糕，而今年的聖誕蛋糕訂單比去年增加了50%，甚至比往年的反應熱烈。

她說，蛋糕店每年生意最火紅的時候便是母親節，而今年的聖誕節訂單已幾乎接近母親節的訂單，讓他們應接不暇。

“其中有的顧客也會購買蛋糕送禮，有的企業則向我們購買後派發給員工，而為了確保蛋糕新鮮，我們通常會在顧客領取的前一天製作。由於近期的訂單很多，為了趕貨，我們幾乎每天都加班完成。”

她指出，今年也有許多外州顧客致電向她訂購聖誕蛋糕，而他們也透過代理外送到顧客家。

陳柏伊：推出聖誕敲敲樂蛋糕

Gifted Patisserie Studio業者陳柏伊說，今年的聖誕蛋糕及餅乾以讓顧客更多“互動”為主，聖誕蛋糕以敲敲樂雪人蛋糕為設計，讓顧客能便“玩”邊吃。

“我們也特別推出DIY聖誕餅乾盒，包含烘好的餅乾裝飾品、顏料等，讓顧客除了能享用自己設計的成品外，也能與親朋戚友有更多互動。”

她指出，疫情期間大家的互動性減少了，因此希望在聖誕節期間推出的產品能讓大家在相聚時，多了更多互動，而反應也比想象不俗，今年的訂單與去年相比增加了許多。

她說，今年聖誕節的市場開放了，除了購買蛋糕慶祝的顧客，有的幼兒園也向她訂購DIY聖誕餅乾盒，讓學生進行聖誕活動。