芙蓉人熟悉的童年味道-傳統叮叮糖

鄭藝光指出，他與弟兄姐妹自小便常常陪伴父親外出售賣叮叮糖，直到高中時期仍會協助父親經營叮叮糖生意，一直到上大學進修，並離開學院後，才外出打工。

他說，原先並沒有打算繼續父業，而是在離開校園後，選擇自己“打拼”多年，嘗試多種不同的行業，直到2005年，他才在親友的鼓勵下，開始考慮“繼承”父業。

“當時，許多年長輩提醒我，這個行業已逐漸沒落，若不接手，它便會失傳。因此在考慮一段時間後，我向父親認真學習製作叮叮糖的技巧，也購買了人生首輛貨車載送叮叮糖到外售賣。”

鄭藝光分享，雖然已有多年製作叮叮糖的經驗，但其實至今他也會出現“失策”的時候，導致糖果口感、味道欠佳，畢竟除了需掌握好製作“功夫”，天氣也是非常重要的因素。

他說，大熱天是製作叮叮糖的最好時機，因在乾燥、炎熱的氣候下，便能做出硬度適中、顏色較淺白的叮叮糖，若不幸碰上雨天，糖會因接觸水分受潮，將影響糖的硬度，因此他會避免在陰天或雨天時製作叮叮糖。

“忍著炎熱的天氣，不斷重複拉重約7公斤的麥芽糖，其實非常考驗功夫及毅力，對我來說也是種體力活。”

他指出，拉糖是是為了確保空氣能進入到糖果中，待糖硬化後，咬起來的口感也不會硬邦邦。

從烹煮白糖、麥芽糖的過程，製作一日售賣的分量需要約兩個小時，而拉好的糖果需放置至隔天，硬化的程度剛好後，再撒上芝麻，便可載出外售賣。

鄭藝光說，堅持守住這份傳統的行業並不容易，但讓他感動的是，售賣過程中，許多長者會興奮地告訴他，自己小時候特別喜歡吃叮叮糖，甚至在帶著孫子來購買時，也會不斷地“介紹”叮叮糖，似乎比他更瞭解糖果的由來。

“我漸漸發現，我售賣的不只是一種類型的糖果，而是許多人記憶中的味道，也讓我領悟了這份工作的價值，給了我堅持下去的動力。”

他說，製作叮叮糖的技巧是由其售賣叮叮糖超過半世紀的父親傳授下來，許多人在購買時，也會詢問父親的安康，讓他意識到父親這些年來，已經成了在芙蓉市內無人不曉的人物。

雖然保留了叮叮糖獨特的傳統口味，但鄭藝光為了迎合時代的改變，也為其加入了新元素，以全新包裝裝入塊狀糖果，除了能更好地保存糖果的新鮮之外，也讓人對“鄭記叮叮糖”留下印象。

不但如此，他也設立臉書專頁進行推廣與宣傳，定期到外州及外縣售賣叮叮糖，讓更多人能品嚐這個獨特的糖果。

“雖然大家以後可能不會再看到推著老鐵馬售賣叮叮糖的情景，但我會努力守住叮叮糖獨特的味道，讓更多人得以品嚐它。”