麵食 麵包 蛋糕成本暴漲 起價怕失客源 業者陷兩難

業者也說，漲價潮接踵而來，快讓商家們招架不住，目前他們計劃觀察至4月期間，若漲潮情況持續“惡化”，唯有微調價格來維持生意。

芙蓉雜貨商公會會長鍾志海指出，麵粉有統制品價格及自由浮動價格，非政府管制的麵粉，每箱有10包，每箱原本售價21令吉，上兩週已調漲至24令吉，近日又說將再調漲3令吉，因此或導致市場上的麵粉，每包會漲至3令吉。

他說，在各種因素下，許多貨品會在每週有新價格，如冬瓜條、米粉和四方面等，以前的情況比較穩定，不會頻密調整價格，價格一般能維持半年至一年，但從去年開始，不少貨品價格已調整。

“價格若有調整，我們都會接獲供應商通知，供應商也會提醒我們多訂一些，但有些貨品不見得充足，供應商還會限制取貨量。”

他說，漲價的原因除了是運輸費、船運費和匯率等，最近才宣佈落實的1500令吉最低薪金制，可能會掀起另一波漲價潮，當商家成本加重後，最終只會轉嫁到消費者身上，尤其是數十名以上的工廠，情況或更嚴峻。

他估計4月份起，許多商家會支撐不住，開始調漲價格，特別是有用到麵粉的食物，調整數十仙在所難免。

老街麵館東主陳振和指出，所有面條已經漲價，成本加重了不少，但他不敢起價，擔心流失客源，所以至今還是選擇自行吸納。

他說，從疫情爆發以來，他只調整了兩樣商品的價格，由於行情太壞了，害怕顧客不光顧，只能繼續觀察多兩個月。

“漲價的不僅僅是麵粉，還有牛奶、生奶、洗碗液、洗地液和各類型塑料，從吃的到用的，一律都漲價，漲價都已漲到怕。”

他說，雖然供應商會提醒準備，在漲價前囤一些貨，但也要考量到滯銷，所以他不會訂購太多，都選擇適量訂購。

他補充，在新年前，生意開始變好，但年初九開始疫情大爆發，市場頓時靜下來，除了週末時段，平日相當糟糕。

杏福芝味東主陳志強指出，麵粉不斷漲價，對烘焙店影響最大，今年共調漲了兩次，每次漲幅10％，情況非常惡劣。

他說，除了高、低筋麵粉，牛油、黃油、鮮奶油、塑料包裝等，皆調漲了10％，而且一些貨品是靜悄悄漲價，直到接獲訂單才發現價格更高了。

“我們害怕顧客投訴，擔心久而久之顧客不光顧，所以即便成本高了許多，我們還是維持和去年一樣的價格。”

他指出，他面對的衝擊不僅如此，還有路邊攤的影響，大家的商品大同小異，路邊攤卻不需繳付租金或營業執照，售價還和商店一樣，偶爾還會面對顧客比較價格。

他說，牛油漲價的幅度最大，3個月內調漲3次，每箱22公斤的牛油，從逾90令吉漲至150令吉，25公斤高筋麵粉從60令吉漲至79令吉，低筋麵粉則從40令吉漲至60令吉，因為堅持選擇好的材料，導致面對更高的成本。