原料價格漲漲漲 餐飲價格漲不漲？

“之前原料上漲了幾次，我們都沒有調漲價格，所以和同行售價有差，但這次應該是不會繼續維持原價。一來我們確實面對成本增加問題，二來也不想‘做壞’市場。”

許傳輝指出，面對顧客，一般是相熟會買多的都會彈性的給一點優惠，所以即便日後調整了糕點的價格，也會看情況給顧客優惠。

“做糕點一定會用到粘米粉、麵粉和糯米粉等，而這些都漲價了，糯米粉也起了大概20%至30%，所以用到糯米粉的糕點相信也會調整價格。”

他坦言，各類原料價格都在漲，製作粽子用到的鹹鴨蛋今年從70仙漲到了1令吉50仙，種種情況確實讓人覺得有點不知如何適應。

“目前還沒有想好要怎麼做價格調整，要調漲的話需要把價格提高多少，但這次是真的‘不得不調’了。”

芙蓉第一好傳統正涼茶麥太太受詢時直言，檔口售賣的花茶、藥粉和涼茶等原料價格也是“漲不停”。

以漲幅最為嚴重的幹菊花為例，近期的情況已去到“買一次，價格起一次”，但菊花茶本來就是檔口必賣飲料，所以貴也還是會買。

“很誇張，3個月前賣50令吉1公斤的菊花，沒多久去買變成了55令吉，然後上週我去買的時候已是1公斤賣65令吉了。短短几個月，起了15令吉”

此外，她說，風熱茶也從原本的1公斤10令吉調漲到每公斤14令吉的價位，可謂各類花茶藥材都漲價。

不過，詢及會否因此調漲花茶及涼茶飲料售價，麥太太直言，今年初因原料上漲已調漲了一次，接下來暫時不會再調漲。

“我們都已是老招牌了，招呼的都是老顧客，一漲再漲大家也適應不來。”

芙蓉德記茶餐室業者林志香受詢時直言，罐頭食品來價太貴，除了午餐肉和茄汁黃豆偶爾還會出現在雜菜飯的菜單裡之外，其餘的如罐頭沙丁魚已不賣了。

她笑稱現在吃得起罐頭沙丁魚的都是“富貴人家”，貴价罐頭並不是每個人可以負擔得起。

“便宜的罐頭沙丁魚品質欠佳，一煮就碎，賣不了。買貴的好的品牌，成本價又太高，很難賣，所以就乾脆不賣。”

她說，雜菜檔主要準備的食物都是新鮮食材炮製的，很少會選用罐頭食品，加上罐頭食品如今的價格比新鮮食材貴太多，就更不會成為選項。

“現在已不能問有什麼起價了，因為數不盡，應該要問有什麼是沒有起價的才對。”

詢及百物上漲，雜菜飯價格會不會也調漲，林志香直言會稍微調一調，但漲幅不會太大。

在芙蓉德記茶餐室內經營麵食檔口的檔主黃水繡說，暫時還沒打算調漲麵食售價，包括以近期“身價百倍”的麵粉製成的麵粉糕，價格也沒有跟著調漲。

“小碗的幹撈麵價格售價是5令吉，這已是10年前就開始的賣價，至今沒有調漲過。我的想法就是最多少賺一點，但能保住客源。”

她指出，顧客一聽到起價就會有反彈，所以百物上漲，餐食售價要不要調漲這回事，她還在抱持觀望態度。

“今年的物價起價情況確實比較嚴重，比如麵粉，不過我也沒有因此起價，再看看怎樣才打算。”