梁佩儀 | 媽媽的味道

自從家人確診後，從他們隔離開始，我就開始負責家人的起居飲食，以前不擅長烹飪的我，為了家人孩子的健康飲食，努力地上網搜索菜譜，為的就是煮一頓飯給家人吃。

曾經看過一本書敘述道，一個家庭的溫度，來自於媽媽的菜餚；哪怕只是簡單的炒青菜煎蛋，吃的不是味道，而是回憶，一份熟悉的懷念。

我的父母是夜市小販，所以從小到大，很少能吃到媽媽煮的飯，一年也可能僅有大日子那麼幾頓菜餚。我依稀記得，媽媽煮飯喜歡放很多食用油，她說不喜歡煮菜乾巴巴，而媽媽也只是會煮幾樣簡單的菜餚。

可能因為小時候不輕易吃到媽媽煮的飯，所以每逢大日子做節時，即使飯菜都很油膩，但我們還是吃得津津有味，因為那就是媽媽的味道，任何人都取代不了的味道。

以前週末放假我就會被送到婆婆家，讓婆婆照顧，小時候也是吃婆婆煮的飯長大，婆婆很會煮飯，山珍海味、傳統美食她都會做。我通常都還會幫她一起準備菜餚，所以我記得很多傳統的菜式，只是長大了我再也煮不到婆婆以前的味道。

很多老一輩的人都說，現在已經吃不到“以前的味道”，其實所謂的“以前的味道”是一種回憶的味道。即使那樣食物或菜式非常簡單普通，但我們的味蕾回憶已經停留在那段最美的時刻。

有許多人因為生老病死或疫情失去了至親，永遠地失去了品嚐媽媽飯菜的機會，所有的回味只能化作回憶，懷念一輩子；即使多年以後能吃到和媽媽煮的差不多味道的菜餚，那也必是真正屬於媽媽的味道，因為那是誰也取代不了。