暂未面临供应短缺 酒楼可渡过“鸡荒”

他们说，随着首相拿督斯里依斯迈比利宣布我国将从6月1日起，停止出口360万只鸡，直到鸡肉价格和生产恢复稳定为止，相信鸡肉的供应将逐渐恢复正常，酒楼也能安然渡过“鸡肉荒”。

吕国良：批发商没说缺货

芙蓉新城大好运酒家董事主厨吕国良说，该酒家每日皆会进所需要的食材，通常是需要多少便进多少，而鸡肉供应暂时充足，也并未接获批发商告知缺货，因此会如常进货，不会囤货。

“以往只要是食材出现缺货的情况，供应商会提早告知，我们再决定是否需要进多一些囤着，惟基于暂未接获供应商告知，近期预订的宴席也并不多，因此对于鸡肉我们是如常进货。”

陈修云：供应如常惟涨价

芙蓉统一酒家董事经理陈修云说，他们每周皆会进一次食材，近期的鸡肉供应如常，并未接获批发商告知缺货，惟价格与以往相比确实有涨价。无论如何，对于鸡肉类的菜式，酒楼仍能如常预备。

“近来越来越多预订酒席，惟与以往相比，邀请出席酒席人数少了约30%，相信还需要一段时间才能恢复到疫情前的情况。基于食材频频涨价，我们也被迫稍微调整菜式价格，而大部分顾客皆表示理解。”

陈章贵：近期获足够供应

福临门酒家董事经理陈章贵指出，该酒家每周会提早预订下周所需要的食材，而批发商会准时将食材送到酒楼，目前也未接获鸡肉批发商告知鸡肉缺货，因此目前一切如常，暂不会囤货。

他说，该酒楼每周会进不同种类的鸡肉，包括肉鸡、菜园鸡、老母鸡、鸡腿肉等，近期皆有足够供应，惟出现涨价的情况，而随着成本越来越高，他们也只能稍微调涨菜式售价。

沈元文：多进货满足需求

芙蓉永香楼海鲜大酒家行政总厨沈元文指出，早前接获供应商告知，因鸡肉缺货而将在5月杪休息3天，因此他们也进多一些鸡肉，足够约一周的供应，酒楼暂未面临鸡肉短缺的情况。

他说，鸡肉是许多顾客来到酒楼时必点的肉类，其中颇受欢迎的鸡肉菜式包括泰式炸鸡、各种不同煮法的鸡丁等，因此为了避免出现供不应求的情况，他们进多一些货源将鸡肉冷藏，惟为了确保肉的新鲜度，也不敢囤太多货。