陆兆福：人手短缺成复苏期最大困境 政府必须伸缩性处理外劳课题

他说，他自小与餐饮业有密切关系，爷爷和父亲皆是餐饮业者，因为从小在店帮忙父亲，因此他非常了解业者面对的困境与辛苦。

他也在场宣布拨出两万令吉于大会。此外，朱湖州议员拿督叶朝政也拨款2000令吉。

出席者有森州行政议员朱建华、陈丽群、亚沙国会议员谢琪清、罗白州议员周世扬、筹委会主席谢崇安、总策划余子伦。

陆兆福指出，大马华社独有的“捞生”，每年都会出现争论，究竟是大马或新加坡创造了捞生，至今没有历史学者证明捞生出处，但相信老一辈都认同，捞生就是在森州芙蓉开始，这一点无论新加坡如何争论，都无法将这文化抢走。

他说，捞生是真正代表大马华裔的文化，甚至中国和香港都没有，在大马华社，数十年来，捞生是农历新年非常重要的一环。

他认为，吃美食是人们生活的一部分，我们也要通过美食将国家介绍到全世界，希望带来更多游客帮助经济成长。

“旅游业是帮助我国复苏的重要行业，而中国游客是大马其中一个最大市场，因此我呼吁餐饮业做好准备，以便在中国国门开放后，迎来更多的游客。”

他指出，大马厨师在东南亚是最棒的，而大马是美食的天堂，食物结合了所有文化，拥有多元文化的色彩，创造出来大马独特的风味。

较早时，大马姑苏厨业茶酒楼联合总会永久名誉会长拿督斯里林振辉指出，餐饮业与旅游业息息相关，更关系着国家和州的经济发展，因此他呼吁政府善待餐饮业，以百花齐放的方式展现大马特色。

他说，过去两年的疫情，为餐饮业带来巨大的影响，他感谢州政府对这项挑战赛的协助，并以实际行动给于支持，为主办单位带来前进的动力。

“近来政府宣布的弹性上班措施，并不符合现今时代需求，我认为政府在修改法令前，必须征求各行业的意见，认真考量大马是否有必要落实这项措施。”

他说，至于劳工短缺问题，餐饮业者甚至加薪或增加福利也无法舒缓情况，引进外劳的政策也未见明朗，上述种种问题导致华裔对政府什么时候举行大选兴致缺缺，他认为，政府现阶段更重要的是增强人民的信心。

赛事主席黄守群指出，环球厨艺挑战赛具备高超水准，但挑战赛只是一个起步，对厨师而言，厨房才是厨师展现自我的平台，面对顾客的要求才是厨师最大的挑战。

他说，在比赛中，无论输或赢，大家都必须抱着“胜不骄，败不馁”的精神，唯有在回到厨房，才是一名厨师自我提升及展现自我的地方。

大会主席陈章贵则希望明年能举办更大型的挑战赛，将厨艺继续推广下去，此外，森美兰餐饮厨业公会已购置会所，希望今年内举办开幕，届时也期盼获得国州议员及各界人士的支持，让森州厨业更上一层楼。