陸兆福：人手短缺成復甦期最大困境 政府必須伸縮性處理外勞課題

他說，他自小與餐飲業有密切關係，爺爺和父親皆是餐飲業者，因為從小在店幫忙父親，因此他非常瞭解業者面對的困境與辛苦。

他也在場宣佈撥出兩萬令吉於大會。此外，朱湖州議員拿督葉朝政也撥款2000令吉。

出席者有森州行政議員朱建華、陳麗群、亞沙國會議員謝琪清、羅白州議員周世揚、籌委會主席謝崇安、總策劃餘子倫。

陸兆福指出，大馬華社獨有的“撈生”，每年都會出現爭論，究竟是大馬或新加坡創造了撈生，至今沒有歷史學者證明撈生出處，但相信老一輩都認同，撈生就是在森州芙蓉開始，這一點無論新加坡如何爭論，都無法將這文化搶走。

他說，撈生是真正代表大馬華裔的文化，甚至中國和香港都沒有，在大馬華社，數十年來，撈生是農曆新年非常重要的一環。

他認為，吃美食是人們生活的一部分，我們也要通過美食將國家介紹到全世界，希望帶來更多遊客幫助經濟成長。

“旅遊業是幫助我國復甦的重要行業，而中國遊客是大馬其中一個最大市場，因此我呼籲餐飲業做好準備，以便在中國國門開放後，迎來更多的遊客。”

他指出，大馬廚師在東南亞是最棒的，而大馬是美食的天堂，食物結合了所有文化，擁有多元文化的色彩，創造出來大馬獨特的風味。

較早時，大馬姑蘇廚業茶酒樓聯合總會永久名譽會長拿督斯里林振輝指出，餐飲業與旅遊業息息相關，更關係著國家和州的經濟發展，因此他呼籲政府善待餐飲業，以百花齊放的方式展現大馬特色。

他說，過去兩年的疫情，為餐飲業帶來巨大的影響，他感謝州政府對這項挑戰賽的協助，並以實際行動給於支持，為主辦單位帶來前進的動力。

“近來政府宣佈的彈性上班措施，並不符合現今時代需求，我認為政府在修改法令前，必須徵求各行業的意見，認真考量大馬是否有必要落實這項措施。”

他說，至於勞工短缺問題，餐飲業者甚至加薪或增加福利也無法舒緩情況，引進外勞的政策也未見明朗，上述種種問題導致華裔對政府什麼時候舉行大選興致缺缺，他認為，政府現階段更重要的是增強人民的信心。

賽事主席黃守群指出，環球廚藝挑戰賽具備高超水準，但挑戰賽只是一個起步，對廚師而言，廚房才是廚師展現自我的平臺，面對顧客的要求才是廚師最大的挑戰。

他說，在比賽中，無論輸或贏，大家都必須抱著“勝不驕，敗不餒”的精神，唯有在回到廚房，才是一名廚師自我提升及展現自我的地方。

大會主席陳章貴則希望明年能舉辦更大型的挑戰賽，將廚藝繼續推廣下去，此外，森美蘭餐飲廚業公會已購置會所，希望今年內舉辦開幕，屆時也期盼獲得國州議員及各界人士的支持，讓森州廚業更上一層樓。