梅州客家菜食谱面世 《梅水乡味》邀订阅

（淡边31日讯）由马来西亚嘉联会出版基金出版的《梅水乡味》梅州客家菜食谱已经面世，有意珍藏者可以联络淡边嘉应同乡会。

罗亚玖：收录各式梅州客家美食

淡边嘉应同乡会会长罗亚玖指出，食谱内收录着各式各样传统梅州客家菜肴与美食，售价为70令吉，希望能获得森甲两地华社热烈响应。

他说，马来西亚嘉应属会联合会在2021年中，发起要出版关于梅州地区美食文化在我国演变的书籍后，成立了征集组，以向大马祖籍梅州乡亲或餐饮业者征求收集。

他指出，2021年属于世界各国多灾多难的一年，包括大马在内，因疫情影响，我国各地需遵守行管令，同时也使到许多餐饮业者生意难以延续，导致《梅水乡味》征集组陷入困难，为了让作品能按时出版，委员会的征集计划改变方针，征求征集以配合中国梅州市周云水博士与杨梓莹乡贤，提供祖乡传统美食厨艺与文化信息。

嘉应美食依制作材料变化

“嘉应祖籍美食与文化在大马的演变，经过征集组这段时间征集考察所得，大至上都因制作材料而导致变化，其二就是跟随地域饮食文化而改变，就如客家方言随着搬迁到不同区域而有所改变。

他说，也因如此，征集组为达到《梅水乡味》出版完美，出版委员会决定，如大马嘉应同乡家里常制作的祖传家常菜，以及未征集到的祖乡美食图片，都将被考虑推介印刷出版。

举凡有意订阅《梅水乡味》梅州客家菜食谱者，可联络罗亚玖（013-691 3868）、青年团团长李新联（019-287 2896）或妇女组主席萧莉珍（017-650 1562）。