梅州客家菜食譜面世 《梅水鄉味》邀訂閱

（淡邊31日訊）由馬來西亞嘉聯會出版基金出版的《梅水鄉味》梅州客家菜食譜已經面世，有意珍藏者可以聯絡淡邊嘉應同鄉會。

羅亞玖：收錄各式梅州客家美食

淡邊嘉應同鄉會會長羅亞玖指出，食譜內收錄著各式各樣傳統梅州客家菜餚與美食，售價為70令吉，希望能獲得森甲兩地華社熱烈響應。

他說，馬來西亞嘉應屬會聯合會在2021年中，發起要出版關於梅州地區美食文化在我國演變的書籍後，成立了徵集組，以向大馬祖籍梅州鄉親或餐飲業者徵求收集。

他指出，2021年屬於世界各國多災多難的一年，包括大馬在內，因疫情影響，我國各地需遵守行管令，同時也使到許多餐飲業者生意難以延續，導致《梅水鄉味》徵集組陷入困難，為了讓作品能按時出版，委員會的徵集計劃改變方針，徵求徵集以配合中國梅州市周雲水博士與楊梓瑩鄉賢，提供祖鄉傳統美食廚藝與文化信息。

嘉應美食依製作材料變化

“嘉應祖籍美食與文化在大馬的演變，經過徵集組這段時間徵集考察所得，大至上都因製作材料而導致變化，其二就是跟隨地域飲食文化而改變，就如客家方言隨著搬遷到不同區域而有所改變。

他說，也因如此，徵集組為達到《梅水鄉味》出版完美，出版委員會決定，如大馬嘉應同鄉家裡常製作的祖傳家常菜，以及未徵集到的祖鄉美食圖片，都將被考慮推介印刷出版。

舉凡有意訂閱《梅水鄉味》梅州客家菜食譜者，可聯絡羅亞玖（013-691 3868）、青年團團長李新聯（019-287 2896）或婦女組主席蕭莉珍（017-650 1562）。