发布: 4:40pm 27/12/2022

邱德荣 | 民以“土”为天

文：邱德荣

食，离不开土。没有土地，就缺乏食物。

近年来偶尔有机会了解关于种植的课题，通过与企业、生意人及农民对话，参访蔬果园等，开始略懂有机种植、农民困境及农业科技，其中也少不了种植的乐趣和农业对自然生态保育的重要性。

本月初因配合世界土壤日而被邀请参观一家“再生农场”（Regenerative Farm）。由于是世

界土壤日，大家聊的话题也都离不开“土壤”二字。刹那间发现，原来生活中的许多事情都离不开土壤。

听着大家的对话，才发现相比起学校时期对土壤的了解是极为有限的。除了知道土壤可分为砂质土、黏质土、黑土等土壤种类的知识，对于土壤的认知确实还有待加强。

例如，按照2022年世界土壤日的主题而言——“土壤：食物之源”，人们生活中不可缺的食物，按照世界粮农组织的统计，高达95%的粮食都来自土壤。也许你会想到畜牧业，肉类怎么可能仅占5%呢？事实是，畜牧业也仰赖土壤所长出的植物去喂养他们所饲养的动物。除了食物以外，我们所居住的空间也在土地之上，而土地是稀缺的资源，若人类无法妥善照顾，最终受灾受难的还是居住在之上的生物。

世界土壤日由世界粮农组织主催，旨在于解决土壤管理的问题，希望能够提高人们对土壤在粮食安全和基本生态系统功能方面之重要作用的认识和了解，从而呼吁人们防止土壤污染。

土壤的维护逐渐被倡导于各种研究成果的确立，人类无法再对土壤进行任何的污染与破坏。如先前所言，全球约95%的粮食来自土壤，而在植物必需的18种营养物质种，有15种由土壤所提供，剩余的3种则是由植物进行光合作用后产生，可见土壤对植物的生存条件何其重要。

保护土壤免受污染侵蚀则可以通过堆肥、覆盖作物和作物多样化等做法，积极恢复农田土壤的健康。从经济效益的角度来看，这些做法能使土壤的有机质再生，进而提高农业生产力和农民收入。

此外，我们时常听说的全球暖化问题，也可以从土壤的健康层面去探究。据了解，土壤是维持水和二氧化碳循环的重要因素，健康的土壤有助于减少气候变化的影响，防止土壤中有机质的流失之余，还能帮助水和二氧化碳的循环。

毕竟在极端天气带来的暴雨和干旱所造成的土地流失，农作物的开花结果规律特出现变化，无形间冲击着人类社会的粮食收成。以上所谈的努力在随着全球气候变迁加剧相信将为粮食生产带来最根本且有效的改善。

疫情期间许多人能够深深感受的粮食危机其实并非无稽之谈，食品价格飙升、本地供应不足等，都是切肤之痛。当然一般市井小民似乎也搭不上话，就好比在整场对话过程中，我也只能静静的聆听和点头，知道了，又如何？

我们能够期盼的，或许就是祈祷财团的良知被唤醒，政府的政策能快速应对，让我们的土壤受保护，愿土地之神眷顾这片土地之上的人民。

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