周福強 | 芙蓉巴剎美食

雨後的週日早上，心血來潮登上芙蓉大巴剎二樓，尋覓久違的美食。被疫情阻擾，睽違三年，當然要大吃一頓豐富的早餐。

經過火災洗禮，整修得煥然一新的二樓美食中心，令人眼前一亮。看到所有店門都由舊式鐵柵折門改成了鋁製卷門，突然觸景生情，心酸傷感。那些鐵柵折門正是家父在40多年前，巴剎啟用時承造完工的，如今也隨著家父的離世，都成了歷史。

看著琳瑯滿目的美食，有點不知所措，猶如選擇困難症侯附體，無法決定吃什麼。只好繞樓一圈，左看右看，上看下看，選上了50年老店同安豬肉粥粉。

點餐後，不安分的眼睛又看到隔壁色味香俱全的七彩雜錦羅惹，正是學生時代的最愛，當然“有殺錯，沒放過”。濃郁的蝦醬令人垂涎三尺，或許是人到中年，對糖份有所顧忌，覺得有點過甜，不過依然美味。

豬肉粉端上桌時，碗裡瘦肉，肝腸腰心等樣樣齊全，還有那脆卜卜的靈魂豬油渣，份量十足，加上一大碗麵食，才只是7令吉，豬肉價今年內連漲11次，這價錢可謂佛心滿滿。

清爽的雨後，吃上這碗熱騰騰的豬肉粉，五味雜陳的羅惹，再喝一杯香濃的咖啡烏，吞入肚裡，暖在心頭，十分過癮，管他什麼“山糕”（三高）、“短褲穿太高”（膽固醇太高），開心就好。

網上有人炒作把四家食店（牛腩粉，客家面，瀨粉，魷魚米粉）選為巴剎美食四大天王。無可否認，該四美食有其特色也美味，值得推薦給外州人嘗試，但芙蓉巴剎的食店大都是幾十年老店，雞飯、燒肉、叉燒雲吞麵、福建面、釀豆腐、炒粿條、包點、燒賣點心、各式茶粿等等，哪家不是經過歲月洗禮，存續到今天，家家都不是省油之燈，把巴剎美食簡化為四大天王，對其他美食不公，應該大力推介所有美食，讓遊客以及市民知道芙蓉豈止四種美食，花城也是美食之城，芙蓉巴剎則是美食的堡壘。

讓人憂心的是，看到許多食店老闆都白髮蒼顏，年紀越來越大，又後繼無人，這些美食還能撐多久？珍惜當下，在還沒消失前，常到巴剎品味美食吧！