百物上漲不隨波逐流 良心商家小份熟食僅賣4.50

她坦承會有一些同行對於他們的售價有意見也有怨言，可是畢竟生意還是自己的，那就自己決定。

“我們其實算是家族生意，因為連沖茶的都是我的堂妹來的。”

她說，一家人一起為這門生意奮鬥，最重要的是默契和相互的配合，其餘的都是小事。

“因為我們賣的食物種類很多，除了雲吞麵、幹撈粉，還有豬肉粉、魷魚米粉、炸面線、阿姨老鼠粉、豆簽、包點和烤麵包等，類別多要做的就更多，所以我們必須要很有默契的配合。”

不敢起價憂嚇走顧客

丘雪妮提到，儘管從小就會跟著父母來開檔營業，但是畢業後，她的工作還是文職，在一家公司上班當書記，直到約6年前，婚後的她決定創業，便和曾在酒店任職廚師的丈夫在父母經營的這家永達茶餐室開了一個釀料豬腸粉檔口。

“後來父母說他們的年紀大了，也希望我能接手管理茶室的操作，於是我們就乾脆把茶室裡的檔口整合成一個大檔口，然後賣各種熟食。”

她說，自己依然負責做釀料，母親負責一切瑣碎的事如切豬腸粉、下單、收錢等，而父親則負責燙煮麵食，丈夫楊欽宏（36歲）則主要負責烹煮麵粉糕。

釀料一片只賣1.20

儘管目前我國面對通貨膨脹，但丘雪妮做的釀料，一片只賣1令吉20仙，可外頭一片釀料早已賣到了1令吉50仙至1令吉70仙之間。

“可能他們用的魚肉比較多，價格就會比較貴一些，畢竟魚肉不便宜。而我用的豬肉份量會比魚肉多，所以成本不會那麼高。”

她指出，有時候或許自己也不敢起價，因為擔心會把顧客嚇走，況且現在的行情這麼差，也不想加重別人的負擔。

“我們也不是完全沒有起價的，只是漲幅不高，最後一次調整價格是在去年，也就是說現在的這個價格維持了一年，我們的做法就是，可以不漲價就不要漲價，儘量維持原價。”

她笑言，確實有不少新客對他們的食物售價感到驚訝，所以不時會被貼上臉書宣傳，也會有熟客向他們抱怨外面的熟食價格越來越貴了。

“我們的出發點就是希望大家都能消費得起，所以只要還有利潤並且可以負擔得起開銷就好。”

永達茶餐室的營業時間很早，顧客最早可以在清晨5時就去用餐，茶室會在中午12時30分打烊，一週只休星期二。

“因為早開，所以一些顧客會早早就先來吃早餐再去上班。”

也基於營業時間早所以她與父親也得很早起，一般上在清晨4時許就得起床，幸好家裡住得近，所以可以省迴路程和時間。

午餐熟食+飲料僅7.60

永達茶餐室其實不只是熟食價格低於市場，就連飲料也比較便宜，記者到訪之際，點了一份釀料粉和一杯熱咖啡，分別價格為6令吉及1令吉60仙，這份午餐，僅7令吉60仙就可以吃得飽飽的，非常划算。