最後一名廚師黃石松逝世 廣西會館4大廚師隕落
（馬口23日訊）隨著馬口廣西會館最後一名廚師黃石松不幸於5月9日逝世後，當年該會的4大名廚如今全都已駕鶴西歸，帶走了他們廚藝，卻為後人留下了豐富的集體回憶。
會長劉英海說，廣西會館在60和70年代期間，每當舉行宴會都由會館的廚師弄炊，當時的4大廚師是黃石松、馮新、韋金水和張添勝，是逢宴會必到場的重要人物，沒有他們就難以成事，是會館倚重的火頭軍。
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他說，當時的會館，很多都有自己的廚師，一些會館至今仍保存著當年的廚具，這些東西如今都已成為珍貴的古董。
逢宴會由4廚師掌廚
“當年會館之所以擁有本身的廚師，其中一個原因，是因為當時有能力承辦宴會的餐館很少，因此每逢宴會的季節，餐席都在會館舉行，宴席由上述4名廚師全權烹煮。”
他說，這種宴會，它的好處是同鄉共聚一堂，品嚐同鄉烹煮的美食，鄉情特別濃厚，場面也特別溫馨和熱鬧。
“早期弄炊還是燒木柴，後來進步到用火水，到後期煤氣爐面世才改用煤氣燒菜，比之前用木柴方便得多了。”
他指出，柴燒的菜餚和火水及煤氣爐烹煮的菜餚，即使烹法一樣，但味道總有些不同，不同的除了是菜餚的味道，更帶有一股時代感的味道。
“當年桌上的佳餚有春捲、魚翅、雞、鴨、魚和雜菜等，而肉類多數以酸甜醬烹煮，菜式花樣沒有今天多。”
他提及，早期會館的酒席多用竹葉青招待同鄉，到了80年代就常用靈芝酒，現代已改用啤酒待客。
據瞭解，在那個年代，管理會務的權力在主席手中，但是當舉行宴席時，掌權的卻是廚師，他們在弄酒席時，主席還要聽他們的。
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