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发布: 5:33pm 16/07/2023

咖啡店

不调涨

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不调涨

咖啡豆 牛奶 炼奶 淡奶猛涨价 咖啡店暂不调涨留客

报道:黄翠娴
摄影:李祝福
NS主文/咖啡豆涨价30%至40%,咖啡商及咖啡店业者“先忍着不涨”免流失顾客
印尼之前发生水灾影响收成,咖啡量少但是市场的需求却很多,出现抢豆的情况,价钱就一直被抬高。

(芙蓉16日讯)咖啡豆今年至今涨价了30%至40%,牛奶、炼奶和淡奶价格也节节上涨,但是咖啡商和业者都说,暂时“能忍则忍”,免得在百物上涨的时候,又再调涨价格,导致生意变差。

NS主文/咖啡豆涨价30%至40%,咖啡商及咖啡店业者“先忍着不涨”免流失顾客
吴景升:咖啡豆的价格近年一直在涨,2020年至今可谓已经涨了100%,而今年至今则上调了30%至40%。
吴景升(新南方咖啡西饼厂业者)
印尼水灾影响咖啡豆收成

新南方咖啡西饼厂业者吴景升受访时指出,咖啡豆的价格近年一直在涨,2020年至今可谓已经涨了100%,而今年至今则上调了30%至40%。

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“现在涨价的导因主要是印尼之前发生水灾影响收成,咖啡量少,但是市场的需求却很多,出现抢豆的情况,价钱就一直被抬高。”

他直言,现在如果跟着咖啡豆价格进行调涨的话,会担心吓走顾客,所以之前囤了一些货,暂时就尽量稳住价格

“我们之前看到咖啡豆有涨价‘前兆’的时候就先尽量花钱去买货,所以现在剩下的囤货,算是足够让我们继续维持原价至今年年尾或明年初。我们是希望尽量不要调高价格,避免对顾客带来负担,现在生意难做,最多赚少一点。”

NS主文/咖啡豆涨价30%至40%,咖啡商及咖啡店业者“先忍着不涨”免流失顾客
吴景升提到,尽管近期的咖啡豆一直在涨价,但是新南方咖啡店为了保住顾客,一直维持原价。

他提到,最近市场情况冷淡,毗邻的家具店和其他商家都对近期的市场情况感到不解,因为生意异常的淡,比起去年差异太大。

“我们也想不通是基于什么原因,可能是因为国家银行调涨了隔夜政策利率(OPR)后,大家都谨慎消费或者不愿意多花费,因为生意转淡的时候,恰好就是国行调涨OPR的那个期间。”

NS主文/咖啡豆涨价30%至40%,咖啡商及咖啡店业者“先忍着不涨”免流失顾客
伍慧婷:咖啡粉在两个月前就涨价了,是近这两年的涨价潮中,涨最多的一次,一桶涨了20令吉。
伍慧婷(兄弟茶室茶档业者)
咖啡粉或还会再涨价

兄弟茶室茶档业者伍慧婷指出,咖啡粉在两个月前就涨价了,是近这两年的涨价潮中,涨最多的一次。

“以前一桶咖啡粉涨大概10令吉,但是两个月前我进货,一桶涨了20令吉,而且这个涨势我觉得会持续。”

她说,冲击最大的其实不是咖啡粉的价格而是炼乳和淡奶,因为这些乳制品近期的起价情况真的太频密,几乎是每拿三次货就涨一次价。

“但是我们今年初的饮料已经涨价了20仙,所以现在就算继续面对涨价的问题,也不能马上调涨,顾客会吃不消,他们可能就不来了。”

NS主文/咖啡豆涨价30%至40%,咖啡商及咖啡店业者“先忍着不涨”免流失顾客
兄弟茶室今年初已经调涨了一次咖啡价格,所以这次面对咖啡粉和乳制品继续涨价,并未马上再做调整,避免吓走顾客。

她提到,根据咖啡粉供应商的说法,咖啡粉涨价是因为糖起价的关系,但真正的涨价源头就不确定。

“炒咖啡豆需要用到糖,所以供应商说糖酝酿起价就要先涨价。”

她说,咖啡粉去年至今涨价过两次,而炼乳和淡奶的涨价次数则数不清了。

NS主文/咖啡豆涨价30%至40%,咖啡商及咖啡店业者“先忍着不涨”免流失顾客
伍慧婷说,除了咖啡粉涨价,炼乳和淡奶的起价情况也很频密,几乎是每拿三次货就涨一次价。
NS主文/咖啡豆涨价30%至40%,咖啡商及咖啡店业者“先忍着不涨”免流失顾客
周应佳:暂时没听厂商说咖啡豆起价,而且意式咖啡和传统咖啡的经营方式不同,一涨价就是每杯涨1令吉起跳,所以要调整价格也得谨慎。

周应佳(ChaCha Coffee老板娘)
厂商暂没说咖啡豆起价

ChaCha Coffee老板娘周应佳则说,暂时没有听厂商说咖啡豆起价,而且意式咖啡和传统咖啡的经营方式不同,一涨价就是每杯涨1令吉起跳,所以要调整价格也得谨慎。

她解释,一般上西式咖啡厅和厂家长期取货的话,有一定的默契和协议,价格不会一直随着市场不断浮动。

“咖啡豆的价格大致上是1公斤85令吉至100令吉之间,基本上不会跟随着市场每天出现转变,所以厂商都会给我们一个比较稳定的价格。”

她提到,除了去年杪因为咖啡厅换新菜单,所以才调整了饮料价格之外,至今没有调涨过价格。

“毕竟我们也不能以几十仙的方式调涨咖啡价格,一起一定是一令吉的,而涨价之后都能维持一段时间。因为价格太高,生意很难做,顾客一般上来消费了觉得这里的咖啡比其他地方贵,下次可能就不来了。”

NS主文/咖啡豆涨价30%至40%,咖啡商及咖啡店业者“先忍着不涨”免流失顾客
周应佳说,一般上西式咖啡厅和厂家长期取货的话,有一定的默契和协议,价格不会一直随着市场不断浮动。
 

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