森咖啡酒餐旅商公会 推广森12大美食

他强调，所推广的森州12大美食是根据收集历史文献参考，以及以森州人的口味爱好作为遴选标准，主要是推广森州美食的风味；因为每个人的口味标准不一样，因此该会并非推广个人或商家生意。

“随着时代的变迁，现在很多年轻一辈已经无法品尝到森州被遗忘的原创美食特色，因此我们希望通过推广宣传介绍森州美食，将其发扬光大。”

他指出，该会于两年前推广首个美食手册，当时是介绍森州超过60年的古早味传统咖啡店，这次则极力推广森州12大美食，将会大量印刷分派至社区。

周世扬：盼吸引游客一举两得

周世扬表示，森州咖啡酒餐旅商公会这项推广森州美食计划能吸引来自全国各地的游客，来到森州品尝美食，除了推广美食外也促进旅游经济成长，一举两得。

应推网络版手册

他认为，除了印刷手册以外，也要与时并进推出网络版本手册，让推广工作更普及化。每一个州都有各自的美食历史，通过交流及推广，才能将传统美食持续流传，取得更好的发展。

为了鼓励及支持森州咖啡酒餐旅商公会，他也答应负责印刷1万张手册及出版费用。

12大森州美食收集文献：

1）鱼生/捞生-1940年发起，由芙蓉陆祯记餐馆改良创新，研发出农历新年的特色，贺年捞生。

2）烧螃蟹-创立于1983年，全马独创芙蓉烧蟹，许多艺人食客慕名而来。

3）鱼头米粉-发源于50年代，由芙蓉市李三律春记饭店创立。

4）鱿鱼米粉-50年代漂洋过海南来的妈姐创出自家古早味，至今70多年。

5）客家面-滔记创始于1930，至今90年历史。

6）肉碎濑粉-传承到第四代，1979年至今45年。

7）猪腩粉-厨师研发改良创新（上网查寻）

8）芦骨脆皮烧肉-家传三代，超过50年历史，传统窑烤秘方脆皮烧肉。

9）牛腩粉-儒记美味干捞，约有逾80多年的历史痕迹。

10）烧包-1970年代起，脆皮烧包引起芙蓉市民欢迎。

11）古早味叻沙-在森州很多家都很赞，很好味。

12）古早味沙爹-海南猪肉口味和酱汁，很美味很赞。