森咖啡酒餐旅商公會 推廣森12大美食

他強調，所推廣的森州12大美食是根據收集歷史文獻參考，以及以森州人的口味愛好作為遴選標準，主要是推廣森州美食的風味；因為每個人的口味標準不一樣，因此該會並非推廣個人或商家生意。

“隨著時代的變遷，現在很多年輕一輩已經無法品嚐到森州被遺忘的原創美食特色，因此我們希望通過推廣宣傳介紹森州美食，將其發揚光大。”

他指出，該會於兩年前推廣首個美食手冊，當時是介紹森州超過60年的古早味傳統咖啡店，這次則極力推廣森州12大美食，將會大量印刷分派至社區。

周世揚：盼吸引遊客一舉兩得

周世揚表示，森州咖啡酒餐旅商公會這項推廣森州美食計劃能吸引來自全國各地的遊客，來到森州品嚐美食，除了推廣美食外也促進旅遊經濟成長，一舉兩得。

應推網絡版手冊

他認為，除了印刷手冊以外，也要與時並進推出網絡版本手冊，讓推廣工作更普及化。每一個州都有各自的美食歷史，通過交流及推廣，才能將傳統美食持續流傳，取得更好的發展。

為了鼓勵及支持森州咖啡酒餐旅商公會，他也答應負責印刷1萬張手冊及出版費用。

12大森州美食收集文獻：

1）魚生/撈生-1940年發起，由芙蓉陸禎記餐館改良創新，研發出農曆新年的特色，賀年撈生。

2）燒螃蟹-創立於1983年，全馬獨創芙蓉燒蟹，許多藝人食客慕名而來。

3）魚頭米粉-發源於50年代，由芙蓉市李三律春記飯店創立。

4）魷魚米粉-50年代漂洋過海南來的媽姐創出自家古早味，至今70多年。

5）客家面-滔記創始於1930，至今90年曆史。

6）肉碎瀨粉-傳承到第四代，1979年至今45年。

7）豬腩粉-廚師研發改良創新（上網查尋）

8）蘆骨脆皮燒肉-家傳三代，超過50年曆史，傳統窯烤秘方脆皮燒肉。

9）牛腩粉-儒記美味幹撈，約有逾80多年的歷史痕跡。

10）燒包-1970年代起，脆皮燒包引起芙蓉市民歡迎。

11）古早味叻沙-在森州很多家都很贊，很好味。

12）古早味沙爹-海南豬肉口味和醬汁，很美味很贊。