花城小食光 | 梦想打职篮 转战糕点界 黄勇康创业盼成“烘焙大亨”

（芙蓉22日讯）梦想当职业篮球员，后来却因为前途考量而放弃并晋身烘培领域，黄勇康盼靠本身努力挣取收入，未来当“烘培大亨”！

黄勇康（26岁），从台湾铭传大学烘培餐饮管理系毕业后回国，起初面对未知的未来以及不确定的方向，他便启动了“打工人”的模式，后来逐渐认清方向，便自创事业从自己专业的领域中出发，打造“但以理烘培”小档口。

这个档口经营了数个月，目前还在摸索的阶段，除了固定在梅岭美食中心前摆档外，也会在芙蓉各大活动以及市集中推介他亲手制作的烘培食品，当中包括蛋挞、葡挞、老公饼、老婆饼、巴斯克乳酪蛋糕等。

黄勇康接受《花城》访问时直言，当初毕业之后和很多年轻人一样对前途感到很迷茫，所以完成学业后也当上“打工仔”，曾经涉足过多份行业，包括摄影师、司机、网络销售平台、销售员等，前后都有5年，基本都没有和烘培有太大的关系。

然而，随着年龄渐渐长大，也开始懂得为人生思考。他说，自己开始想要置屋业、买车等，虽然打工有稳定收入，维持生活，但是对于想要再更进一步则较为勉强，同时，他也不甘止于打工的状态。

“如果要达成买车买屋的想法，创业就是出路。”

他指出，大部分的烘培食品都是自己亲手制作，有的则是和朋友合作。而像是蛋挞蛋液是可以提前准备，所以每天最迟早上7时，就必须开始准备烘培的工作，但所幸获得家人给予的协助，每天才能让产品顺利香喷喷出炉。

他坦言，生意目前为止有起有落，创业就必须要先耐得住“守”。同时，他也砸下豪言，期盼未来可以从档口发展到店面，然后开设分店，有机会再上市！

最初的梦想，如今只能当成爱好！

黄勇康说，中学毕业后思想也比较片面，当时只热衷于篮球运动，并一心一意要朝向职业篮球员的方向前进。但家人之后表示职业篮球员的薪水较低，而且他的条件也不太符合职业篮球员要求，并建议他继续升学，让自己有更好的前途。

“爸爸当时向我分析，认为职业篮球员薪水不高，而且也有一定的职业寿命。当时也有相识的人询问我是否有兴趣做偏门活动，爸爸更是反对。”

后来，一位朋友建议他到台湾升学，即便没有兴趣也可以当作开拓眼界，所以就去了台湾读了两年。而选修的课程，也是他的父亲所建议，仍未有无限的发展前途，只要懂得创新以及勤劳，未来一定可期。

不过，他说，辗转来到现在已经投身在创业和烘培领域，但是至今仍没有放弃篮球，而是将当初的梦想，转换为现在的爱好和兴趣，当作是日常面对压力后，在球场上宣泄压力。

但以理烘培

营业时间：每天（每隔一周，休息周一），早上10时至下午5时