花城小食光 | 夢想打職籃 轉戰糕點界 黃勇康創業盼成“烘焙大亨”

（芙蓉22日訊）夢想當職業籃球員，後來卻因為前途考量而放棄並晉身烘培領域，黃勇康盼靠本身努力掙取收入，未來當“烘培大亨”！

黃勇康（26歲），從臺灣銘傳大學烘培餐飲管理系畢業後回國，起初面對未知的未來以及不確定的方向，他便啟動了“打工人”的模式，後來逐漸認清方向，便自創事業從自己專業的領域中出發，打造“但以理烘培”小檔口。

這個檔口經營了數個月，目前還在摸索的階段，除了固定在梅嶺美食中心前擺檔外，也會在芙蓉各大活動以及市集中推介他親手製作的烘培食品，當中包括蛋撻、葡撻、老公餅、老婆餅、巴斯克乳酪蛋糕等。

黃勇康接受《花城》訪問時直言，當初畢業之後和很多年輕人一樣對前途感到很迷茫，所以完成學業後也當上“打工仔”，曾經涉足過多份行業，包括攝影師、司機、網絡銷售平臺、銷售員等，前後都有5年，基本都沒有和烘培有太大的關係。

然而，隨著年齡漸漸長大，也開始懂得為人生思考。他說，自己開始想要置屋業、買車等，雖然打工有穩定收入，維持生活，但是對於想要再更進一步則較為勉強，同時，他也不甘止於打工的狀態。

“如果要達成買車買屋的想法，創業就是出路。”

他指出，大部分的烘培食品都是自己親手製作，有的則是和朋友合作。而像是蛋撻蛋液是可以提前準備，所以每天最遲早上7時，就必須開始準備烘培的工作，但所幸獲得家人給予的協助，每天才能讓產品順利香噴噴出爐。

他坦言，生意目前為止有起有落，創業就必須要先耐得住“守”。同時，他也砸下豪言，期盼未來可以從檔口發展到店面，然後開設分店，有機會再上市！

最初的夢想，如今只能當成愛好！

黃勇康說，中學畢業後思想也比較片面，當時只熱衷於籃球運動，並一心一意要朝向職業籃球員的方向前進。但家人之後表示職業籃球員的薪水較低，而且他的條件也不太符合職業籃球員要求，並建議他繼續升學，讓自己有更好的前途。

“爸爸當時向我分析，認為職業籃球員薪水不高，而且也有一定的職業壽命。當時也有相識的人詢問我是否有興趣做偏門活動，爸爸更是反對。”

後來，一位朋友建議他到臺灣升學，即便沒有興趣也可以當作開拓眼界，所以就去了臺灣讀了兩年。而選修的課程，也是他的父親所建議，仍未有無限的發展前途，只要懂得創新以及勤勞，未來一定可期。

不過，他說，輾轉來到現在已經投身在創業和烘培領域，但是至今仍沒有放棄籃球，而是將當初的夢想，轉換為現在的愛好和興趣，當作是日常面對壓力後，在球場上宣洩壓力。

但以理烘培

營業時間：每天（每隔一週，休息週一），早上10時至下午5時