李志強 | 廚餘妙用

2.廚餘：舉凡果皮、果肉、蛋殼、菜頭、菜尾等都是園藝肥料的好源頭。這些廚餘加水與黃糖後，放在陰涼處發酵數星期，可以滋養各種好菌，成為有益的有機肥，協助植物迅速健康成長，增加蔬菜的口感。芙蓉已經有專人利用廚餘製造這種有機肥，非常有效。

3.堆肥：在一小片的空地上，將廚餘、樹葉、雜草等堆成小丘，每日灑水，隔日翻覆，直至堆肥三個月內轉黑，散發土味，就是最好的有機肥料了。

4.埋肥：將廚餘（不能有奶酪、肉類、油脂、骨刺等）與乾草、樹葉等一起埋在約6-9寸的泥土裡，等它發酵，期間可以進行播種或翻種工作。我每次收割蔬菜之後，都會進行埋肥工作，一年半載後，整片泥土呈深黑色，表示埋肥成功。埋肥還有一個好處是，容易滋生蚯蚓，因為蚯蚓吃土裡的廚餘，其排洩物給泥土增加肥料，雙贏嘛。

5.在土堆裡培植昆蟲幼蛹（black soldier fly larvae），數週後就可以用來種菜，效果特好。這些幼蛹可以在園藝中心與網上購買，只是我還未試過。

居家種菜好處多，可以一邊運動，增加肌肉與體力，維持健康；一邊體驗農耕生活，研究氣候與蟲害對農作物的影響與產量；一邊吃著自己種的蔬菜，可謂“看得開心、收割稱心、吃得放心”，此乃託“廚餘”之福。有時，我與鄰居還推行“物物交換”文化，各取所得，還可以增進鄰里守望與交情，何樂不為。

最感安慰的是，每個週末孩子們回來，都會“打包”一些蔬菜回去，因為在大都市，很難買到令人吃了會開心、稱心與放心的蔬果。