清明节稍微带动糕点生意 商家叹成本高却不敢涨
（芙蓉24日讯）来临的清明节，民众除了开始张罗神料祭品，也间接带动糕品店的生意，惟如今原料成本价高涨，业者不敢贸然起价，只有采取薄利多销的方式。
一般上在清明节前后10天，后辈都可以前往祭祖，除了神料祭品外三牲、水果以及糕点都会用作拜祭祖先，其中发糕和粽子也是近年来最多人购买拜祭祖先的糕点，拜祭完后家人就可以互相分享。
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糕点业者接受《花城》社区报询问时说，清明节确实会带动生意，但是不是太显著，因为大部分人都不会大量订购，一般上需要时才会提早一两天上门购买，所以业者都会按照去年的销量制作。
他们说，现在很多原材料价格都颇为浮动，业者们也在“硬撑”中度过，但倘若频密涨价可能会惹来消费者的不满，所以只有观望情况，若无法应付成本时才会考虑涨价的问题。
许礼叠：薄利多销经营
芙蓉孖仔肉粽东主许礼叠说，清明节的销量确实会比平时的销量好一点，但是起伏并不大，大约多2至3%。
他说，如今原材料都在涨价，所以都是在以薄利多销的形式经营，如果在这段期间涨价可能顾客也会有微言，或是不会再光顾，对生意会造成很大的影响。
他说，清明节拜祭的时间是前10天和后10天，所以会比较好做，数量方面会根据去年的情况去制作，加上目前市场的竞争大，所以担心做太多会有滞销的情况。
“成本不断地在涨，我们只能拉长补短，不要太多的存货，薄利多销。”
他强调，一般糕点的成本其实压力还不大，反而粽子从里到外的原料成本才是造成业者的压力，因为多数是进口的原材料，汇率、运费等都很浮动。
黄湘惠：原材料价格浮动大
烈丰肉粽东主黄湘惠说，清明节会有不少订单，但是比起端午节则较为轻松，因为清明拜祭是前10天或后10天，所以较有伸缩性处理，而端午节则是集中在一两天。
“其实粽子是可以存放的食品，放冷冻可以保存3个月，冷藏一周也没有问题。”
她说，大马华人习惯购买粽子拜祭祖先，取个好意头，而且在粽叶的“保护”下也比较卫生，所以这个时候也是店家的“旺季”。
不过，她指出，最近的原材料价格有很大的浮动，尤其是猪肉，而进口的材料则属粽叶最贵，批发的价格每公斤40令吉，加上采集粽叶的工作也鲜少年轻人愿意涉足，物以稀为贵，粽叶的零售价格更高。继而就是进口的船运费、汇率等都是增加成本的因素，所以商家都非常担忧。
她说，由于零售价格不断在浮动，所以不排除在端午节时调整价格，而目前则是在观望行情中，依然采用薄利多销的方式经营。
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