张永庆 | 河婆菜粄：一口乡愁，一世思念
擂茶、菜粄与酿豆腐，这是今生与来世的乡愁啊。
味蕾是记忆的桥梁。小时候，妈妈在身边，一切都有归宿，所有的快乐都能分享，所有的难过都有地方安放。
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离家后，尝遍世间山珍海味，味道各有千秋，可终究也只是味道，少了点什么，转角就忘。似乎那些从小吃到大的“妈妈菜”，才会凿深刻进心里，带着家的气息，带着炉火回忆的余温。
忽而想起，妈妈纯正的河婆话，有点像今时流行的调皮问候语：“泥食饱魔”意思是：“你吃饱了吗？饿不饿？”这句话听了无数遍，小时候觉得有点啰嗦，长大了才明白，菜粄是她最暖的爱。
妈妈走后，这些话再也没了，一切嘎然而止。只剩下味蕾还在追忆，总想在尘世间寻觅熟悉的味道。
家的味道，是藏在一张粄皮里。
河婆菜粄，粄皮薄薄的，里面是韭菜、蒜叶，有土地里缓缓升起的香草味，是妈妈前世的汗水，我今生的泪水。
从前的河婆呀，很穷，家家户户做的都是素菜粄，擂茶也是不加肉的。简单，清淡，没有过多的调料，却能让人吃得满足而安心，妈妈的用心，是我们的长大，擂茶，隐藏着祖辈过苦日子的智慧，一样的米，能变出不一样的滋味。
“吃食是一种温情。” 这句话不知从哪听来的，但细细想来，的确如此，萦绕在心。
回老家，是数百里之外的奔波，距离很远，途中怀想着厨房里热气腾腾的菜粄，回到家一看，蒸好的菜粄摆满一桌，妈妈微笑地说：“我半夜起来做的。”我的欣喜，转换成了内疚。
后来，厨房也变成安静了，大锅静默，烟窗无烟。
食物，是时间的回音，妈妈走后，家的感觉变得空落落的，安静得让人忍不住神伤，可幸好，还有味蕾记得，还有菜粄让我回到过去。
讲究吃，不只是为了果腹，而是把感情揉进了食物里。端午的粽子、中秋的月饼、腊月的年糕，每一道食物，都是时光的印记。吃的不是味道，而是心里有的一份牵挂。
菜粄之于我，便是如此。
想念菜粄，寻觅菜粄，找一个相似的味道，慰藉舌尖上的乡音。
有时候，我觉得思念是有味道的。它藏在一口菜粄里，藏在扞皮时指尖沾上的糯米粉里，藏在那句“泥有食饱魔？”的回音里。
用手拿起菜粄，轻轻咬一口，眼前的世界忽然就安静了。
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