端午节将至 粽子市场逐渐升温

除了口味创新，业者也开始从包装下手，打进送礼市场，今年还附带保温功能的包装袋，方便顾客提前购买后冷冻保存，亦可当作节庆礼品送人。

尽管面对各种挑战，无论是粽子业者或原材料商家，皆仍坚持不涨价，以维持客户群和销售量。

他们皆指出，在当前经济环境下，价格若随意调整，将可能流失顾客，因此选择维持售价，以“薄利多销”方式稳定市场。

芙蓉孖仔肉粽东主许礼叠指出，进入五月中旬后，粽子的热卖期已开始，不少来自马六甲、吉隆坡的外地顾客透过社交媒体得知消息，纷纷前来选购，甚至也有马六甲点心店批发后转卖。

他说，尽管原材料价格上涨，但他坚持3年来未不调涨粽子售价，务求在行情低迷的当下，让更多顾客吃得起”

“我们不敢乱起价，不然顾客就会少了，如今大部分顾客仍以本地人为主，也有远道而来的吉隆坡顾客一次购买多个自用。”

他指出，近两年，他不断推出新口味以推动市场，如参巴粽、潮州红豆粽等，也有专为不吃猪肉的顾客而设的鸡肉粽，吸引一些印裔顾客前来购买。

不过，他坦言，虽然新口味偶尔吸引年轻人尝鲜，但销量最多的仍是传统口味，始终是古早味产品最吸引人。

他说，虽然是传统行业，但他不忘与时并进，为了配合外地顾客和送礼需求，他今年推出了保温袋，方便顾客提早购买后冷冻保存，也更适合作为礼品。

至于原材料成本，他指出，猪肉价格波动最大，且难以控制，而其他干料则视行情适时大量采购，目前店内一共推出15款粽子，价格介于6.80至9.90令吉。

芙蓉洽记贸易有限公司负责人黄国伟坦言，今年的粽子原料销量“马马虎虎”，虽然节日前人潮增多，但买气明显下滑，购买量也远不如往年。

“顾客是有多，可是买的数量却不多，以前一买就是制作3至5公斤的粽子，现在两三公斤就算多了。”

他说，制作粽子其实非常费工夫，不比制作饼干来得轻松，也因此懂得这门手艺的人越来越少，尤其是年轻人，现在会裹粽子的年轻人没几个。

他指出，尽管市场淡静，他仍坚持不涨价，以“薄利多销”应对当前经济环境，生意一年比一年少，只能靠量来撑。

他观察到，如今会前来选购粽叶、糯米、咸蛋黄等原材料的大多是年长顾客，年轻人比较少来，也是时代的关系。

“年轻人有兴趣学包粽子的，会买大张的粽叶，但大叶子也难找，市场上反而是小粽叶需求相对稳定。

他说，以前一家人围在一起裹粽子，是一种家庭乐趣，现在真的不一样了，不仅没有裹粽子的习惯，在外面也吃不到那种回忆的味道。

福记生烧猪肉店业者邱天送指出，今年端午节的粽子原料市场“热不起来”，主因是猪肉价格居高不下，影响了民众自制粽子的意愿。

“现在这样的行情，我们不会涨价，暂时还是维持原本的售价，虽然节庆临近，但粽子买气明显减弱。”

他认为，每年都是一样的情况，猪肉越来越贵，做粽子的人也越来越少，大家干脆买现成的就好。

他指出，制作粽子一般会选用三层肉、上肉或中等肉，这些都是较为昂贵的部位，导致一些家庭望而却步。

“我也听到顾客说，猪肉快买不起了，现在都是在外面随便买现成的粽子了事。”