丘明艳｜灯火阑珊的市集，味道在哪？

我爱购物，也爱逛市集！近年来，各类市集如雨后春笋般冒出，不再像以前，要逛一场市集，还得引颈长盼大半年；如今几乎每个周末都能随手找到一场，打开手机搜一搜，总能找到一档市集在热热闹闹进行着，就像便利店7-11一样，总有一个在左右。

不过，市集多了，热闹背后却未必总有好味道。说穿了，大部分市集都在卖“情怀”，实际却陈腔滥调，略显空洞，真正撑起市集灵魂的摊位，大部分总抱着“一次性”的心态，卖一单算一单，要是能买完，则算你好运；至于口碑与责任，似乎没多少人真正在意过。

不久前，我被派去罗白花城综合体育中心采访《狮源之南洋舞》，当天正好Arena Square门前也有市集摆摊。采访开始前，我顺路带着妈妈去“找吃”，原本期待能尝点特别的，结果却狠狠扫了个兴。

我在某摊位花了15令吉买了“蛋包辣鸡面”，听起来很有创意，其实就是韩国快熟面外裹一张蛋皮而已，说到底，快熟面也没什么不好，虽没什么技术含量，但只要煮好了再撒上调味料，简单却也能吃。

可这一入口，我差点想原地退货！那碗面糊成一坨，入口即溶的泡面毫无口感，调味料也没撒完下去，淡得如同嚼蜡，里面还裹着一条煮得发胀的香肠。说真的，我不确定是摊主无心放漏，还是刻意节省，但整碗“东西”无论是味道、口感或分量，只有“差劲”能形容，满满的失望和一肚子的火。

老实说，我对食物的要求并不高，只要能填饱肚子，不至于太难吃，我都能接受。但让我真正火大的，不是那碗快熟面的口感，而是摊主的态度。

如果连最简单的快熟面，都能煮得如此失败且难吃，那为什么还要出来开摊？是没有自知之明，还是真把食客都当冤大头？