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包伙食

5月前
6月前
2年前
2年前
(关丹17日讯)物价不断上涨,住家式包伙食服务也难敌涨潮,纷纷调涨价格25至30%,以致部分喊贵的食客停止订购,业者叹息生意越来越难做。 经济实惠的包伙食服务向来是许多中小家庭解决一家午餐和晚餐的首选,不过,随着通货膨胀,包伙食收费也因此水涨船高。 本报记者访问多家住家式包伙食经营者,他们坦言承受不了百物腾涨的压力,纷纷调涨包伙食收费,以往一人一餐的伙食每月收费230至250令吉,如今已涨至250至280令吉。 他们声称,包伙食不能像经营经济饭般减少菜肴份量以降低成本,因为订户已习惯日常供应的份量,菜肴突然减量的话就会被发现偷工减料。 为避免亏损,他们也尝试寻找合适摊位卖经济饭、赠送汤饮或糖水等服务吸引顾客,但是物价上涨,这些方法增加收入之余,也会提高成本,只能静观其变,少赚但足够维持生活费就好。 林玉玲:怕流失顾客不敢再涨价 阿亦布爹住家包伙食经营者林玉玲受访指出,她不久前已经调涨包伙食的价格,尽管物价仍持续上涨,她也不敢再涨价,避免更多订户的流失。 “很多东西已经涨价,包括汽油,我们还要送餐上门,所以不得已要调涨价钱,有的顾客因此退订,但还是有忠实顾客继续订购。” 她说,她从5月开始调涨包伙食价格,一人份伙食从230令吉涨价20令吉,达250令吉。 “以往包伙食很好做,但是现在则赚得越来越少,只足够应付一家人基本开支,根本没有多余的钱储蓄。” 考虑租档口卖经济饭 她坦承,尽管生意难做,但没想过再涨价,因为许多家庭的负担已经提高,继续涨价只会导致更多人退订。 “我也考虑租档口卖经济饭,以减少成本和提高收入,有的同行有门市售卖经济饭,减低成本,不过,未必每个人都可以接受经济饭的伙食。” “我煮好送上门的伙食都是温热的,订户通常都可以吃到热腾腾的食物,有‘住家菜’的感觉,这也是许多订户给我的评语。” 她声称,尽管肉鸡、猪肉等原料涨价,但她提供的伙食每天都提供一道鸡肉和猪肉或鸡肉搭配鱼肉的菜肴,以薄利多销留住顾客。 黄伟权:原料货比三家 降成本 住家包伙食经营者黄伟权受访指出,自疫情发生后,很多行业,包括包伙食服务都受到打击,以前看似生意火红的行业,生意也在疫情后变得惨淡,甚至倒闭。 他声称,许多人的收入没有因此增加,但是却面对物价上涨,只能节省开支来应付通膨。 “我也在没有办法之下调涨包伙食收费,涨幅约25至30%,有些顾客觉得贵,所以就停止订餐了,但还是有其他顾客继续订下去,他们都明白现在物价不断飙升的现实。” 他说,为降低成本,他向两三个供应商订货,可以货比三家之余,也可以降低一些原料断货没有菜肴供应的风险。 价钱实惠才能留住顾客 他指出,包伙食的订户主要是一些没有时间下厨的双薪家庭,但是却不想家人常常外食,所以包伙食让家人享受“住家菜”。 “包伙食的订户也比较传统,只要合口味及足够份量的菜肴,不稀罕你送汤或糖水,所以,要留住顾客,除了价钱实惠,其他方法都不管用。” 他提到,送餐上门也是包伙食服务其中最吸引的特点,因为许多家庭连出门外带食物的时间也没有,或不想浪费时间外出购买食物,所以包伙食解决了这些顾客的烦恼。 住家式包伙食行情: 1人份:250至280令吉 2人份:380至400令吉 3人份:430至550令吉
2年前
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