报道:黄家强
(马口讯)二度进台湾进修厨艺的马口青年颜振勋,想要大展拳脚却碰上冠状病毒病疫情,以致被逼在家待业,在市场重新开放后,以home kitchen的模式重新出发。
ADVERTISEMENT
现年29岁的颜振勋,父亲颜怡益从事保险界,母亲谢玉梅是一名教师。从小或许喜欢看有关烹饪的漫画,以致小学就开始喜爱随母亲钻厨房。
不善交际、寡言少语的他,在受访过程并不多话,当天他是在准备“糖醋鱼片饭”给顾客,一直都在厨房里忙着。
在完成中学学业后,颜振勋就参加台湾海外青年技术训练班(海青班),飞往台湾彰化明道大学进修厨艺。在完成两年课程后,考获初级厨师文凭,他曾经返回马来西亚一段时间。
但是在一年后,他再度飞往台湾桃园万能科技大学,继续进修9个月的课程,过后留在台湾实习数年,才返回马来西亚,过后并在数间餐馆工作吸取经验。
其实颜振勋的父母,曾经有萌起要让孩子开店做生意的念头,为孩子提供一片天空大展拳脚,然而计划却赶不上变化,冠病疫情于2020年初开始在全球张牙舞爪,遍地开花,施展其魔力,一切都按下暂停键。
以家居厨房模式保持对烹饪热情
3月18日起,我国落实最严格的行动管制令,直到5月间,各行各业才开始分阶段重新复业,颜振勋也百般无奈,只好一直在等待。
直到7月多,我国中小学开始复课,但是食堂却还是没有开放,先返校准备的教师非常不方便,颜振勋也准备早餐让母亲谢玉梅带往学校。他所准备的食物饭盒,让教师们眼前一亮,原来另有一番滋味,于是开始有了订单。
在父母鼓励之下,颜振勋决定在家作业,以家居厨房(home kitchen)模式,接受外界订单,也让自己内心保持着厨艺的那一团热情有一点收入。
据知,在学校上课及未放假的时期,他偶而每天会接获数十个饭盒订单,但是学校放假后,订单会比较少,无论如何,即然已下单了,他就必须尽量做到最好,而且每天中午定时送餐给顾客。
他的厨艺基础是学自台湾,因此口味也和本地有所不同,比较倾向清淡,但是他说很乐意接受大家的批评,设法改善做到更好,母亲也不时在旁督促及给儿子打气。
据知,有些朋友知道他曾经从台湾学习厨艺回来,不时嚷着向他下订台湾卤肉饭,或是台式汉堡包之类的。
目前他不是每天都有下单让朋友预订,而是每逢一三五提供午餐,偶而有额外定单,依其母亲的说法,是为了自己的心情可以喘一喘气,自我调整状态。
暂时未知何时停止home kitchen模式
到底颜振勋的home kitchen模式会到几时,连他也暂时不知道,不过最近农历新年到来,他又开始忙了,原来是老爸的朋友知道他会烘焙,要他制作一些台湾式饼干,他便忙了一番。
据了解,颜振勋到台湾学习厨艺时,其实都有触及各种不同的厨艺领域,只是他更喜欢烘焙,尤其是饼乾类,偶而还会有新点子。
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT