食材大幅度涨价 食肆业者宁愿薄利多销 暂不起价

他们指出，除了食材以外，外带时盛装食物的盒子也涨价，虽然目前已恢复堂食一段时间，但仍有民众为了安全期间选择外带，因此不断

心记面家业者徐文仪：

我们主要售卖卤味，其中鸡、鸭、豆腐、鸡蛋等食材皆出现涨价约30%的情况，蔬菜更是涨了50%，加上调味料价格也出现调涨，卤味需要用到大量的调味料，各种食材原料涨价让我们感到吃不消，

虽然如此，我们暂不打算调涨售卖价格，主要考虑如今行情不好，生意也较难做，因此宁愿赚少一些，也不愿流失原有的客源。

西刀鱼丸粉业者蔡淑梅：

虽然面类目前并未起价，但调味料、蔬菜等皆是鱼丸粉重要的配料，其中常用的芫荽成本更是从往日的十多令吉涨至接近40令吉。

我们的生意以熟客居多，虽然食材调涨了许多，但暂时不打算起价，以薄利多销的方式经营，毕竟如今行情不好，若起价可能会丧失客源。

芙蓉亚沙客家酿豆腐业者丘依雯：

我们售卖多种酿料，近期几乎所有的食材原料都涨价，即便如此，我们并未调涨价格，毕竟熟客已知悉也习惯我们一直以来的售卖价格，因此希望能借此留住客源。

此外，为了不影响酿料的口感及口味，我们在预备酿料时也未减少用料，保留食物的质量，而预备的数量也与平日相同，并未减少。

芙蓉德记茶餐室业者林志香：

我们平日售卖杂饭需要用到各种各样的食材，以预备不同的菜肴，虽然食材原料大幅度涨价，但我并不敢调涨售卖价格，害怕将顾客“吓跑”，而是选择购入一些价格较“亲民”的食材预备菜肴。

其实无论是肉类、菜类、蛋类等的食材皆涨了不少，因此为了减少亏损，我们也减少了食物分量，以卖完就算的心态做生意，毕竟因疫情缘故已经导致我们的生意大受影响，至今许多业者已“亏不起”。