食材大幅度漲價 食肆業者寧願薄利多銷 暫不起價

他們指出，除了食材以外，外帶時盛裝食物的盒子也漲價，雖然目前已恢復堂食一段時間，但仍有民眾為了安全期間選擇外帶，因此不斷

心記面家業者徐文儀：

我們主要售賣滷味，其中雞、鴨、豆腐、雞蛋等食材皆出現漲價約30%的情況，蔬菜更是漲了50%，加上調味料價格也出現調漲，滷味需要用到大量的調味料，各種食材原料漲價讓我們感到吃不消，

雖然如此，我們暫不打算調漲售賣價格，主要考慮如今行情不好，生意也較難做，因此寧願賺少一些，也不願流失原有的客源。

西刀魚丸粉業者蔡淑梅：

雖然面類目前並未起價，但調味料、蔬菜等皆是魚丸粉重要的配料，其中常用的芫荽成本更是從往日的十多令吉漲至接近40令吉。

我們的生意以熟客居多，雖然食材調漲了許多，但暫時不打算起價，以薄利多銷的方式經營，畢竟如今行情不好，若起價可能會喪失客源。

芙蓉亞沙客家釀豆腐業者丘依雯：

我們售賣多種釀料，近期幾乎所有的食材原料都漲價，即便如此，我們並未調漲價格，畢竟熟客已知悉也習慣我們一直以來的售賣價格，因此希望能借此留住客源。

此外，為了不影響釀料的口感及口味，我們在預備釀料時也未減少用料，保留食物的質量，而預備的數量也與平日相同，並未減少。

芙蓉德記茶餐室業者林志香：

我們平日售賣雜飯需要用到各種各樣的食材，以預備不同的菜餚，雖然食材原料大幅度漲價，但我並不敢調漲售賣價格，害怕將顧客“嚇跑”，而是選擇購入一些價格較“親民”的食材預備菜餚。

其實無論是肉類、菜類、蛋類等的食材皆漲了不少，因此為了減少虧損，我們也減少了食物分量，以賣完就算的心態做生意，畢竟因疫情緣故已經導致我們的生意大受影響，至今許多業者已“虧不起”。