疫情升溫 少人嘆咖啡 芙咖啡館食客減30％

The Muffin House東主吳得銘指出，雖然大部分民眾已完成接種冠病疫苗，但隨著冠病確診病例越來越高，生意也頗受影響，堂食的顧客量減少了約30％，而外帶及外送的生意則有增加跡象。

無論如何，他說，仍有一些顧客因完成接種疫苗而放心到來堂食，這與去年疫情嚴峻時候相比，情況有好轉許多，但家庭式的顧客較少見了，尤其多數有小孩的家庭會選擇外帶。

“至於晚上到咖啡館堂食的顧客也少了，因此我們的營業時間有縮短了一些，即從早上10時30分至晚上8時便打烊，而早前我有通過臉書直播進行推銷，但眼見生意有逐漸回穩便宣告停止。”

Wanderer’s小日子Cafe業者林澄澄說，疫情這兩年來，生意是直到去年12月才出現好轉，相信是因為有佳節，所以生意有回升，但疫情在2月期間又開始嚴峻，生意量也出現了不穩定的情況，平均一週內有約兩天的人潮是屬於正常，其他天數則較為冷清。

“隨著大部分民眾已完成接種冠病疫苗，有些顧客會選擇前來堂食，但仍有一些顧客會非常小心，擔心堂食會有風險，所以就選擇外帶。”

她也說，以往顧客在點餐時會點“全套”，即開胃菜、主食、甜品、飲料等，但隨著疫情嚴峻，大部分對於“可有可無”的開胃菜、飲料等都會少點，都會是直接吃了主食就離開。

FT Mingle House業者胡殷群指出，近期的堂食顧客量減少了約30％，但與去年疫情嚴峻時冷清清相比，現在有客源算是欣慰的，而週末的客源會較多，有的會選擇較少人的時段來享用下午茶套餐（Hi-Tea Set）。

他說，有些顧客會先致電詢問店裡是否多人，才到來堂食；家庭式的顧客相信為了保護未接種疫苗小孩，而選擇外帶或外送。無論如何，基於生意量下降，為了避免食材出現浪費，他們已經減少了約20％的食材量。

“雖然堂食生意受影響，但仍有顧客會在節日期間在家進行小型派對，因此蛋糕、麵包及甜品的銷售量仍算穩定。我們近期也接獲一些顧客預訂在6月期間在店內進行小型派對，並提前告知若是疫情未好轉，也可能會最後一分鐘取消。”