食材食油涨不停 酒楼宴席 酝酿调涨

食油涨幅最大

食油涨价最厉害，大桶装食油两年前约80令吉，去年涨至每桶90令吉，今年已经每桶是超过110令吉。

总而言之，各类食材及原材料的价格是一直节节攀升，尤其猪肉价格涨的最离谱，一年内就调整数次，让我们吃不消。

一些订婚宴酒席的主家会要求自订菜式，以要求更经济的酒席，我们也尽量配合，就可能一些上等食材就换成普通食材。

●芙蓉统一酒家董事经理陈修云：
自行吸纳成本

我们在上半年已经调整了一次酒席价格，因此现今不会再调整，若接下去各种食材及原材料价格再度微涨，我们就会保持酒席原价，自行吸纳成本。

在目前，最经济的每桌社团酒席是约500令吉，婚宴酒席最低是每桌800至900令吉。

我们的酒席所提供的食材都是很新鲜的，例如海产是来自丹绒士拔，少用冷冻鱼。

若有婚宴主家欲要求更经济的酒席，我们也会配合，就可能当中一些菜式会改用普通食材，尽量满足顾客的需求。

●芙蓉永香楼海鲜大酒家行政总厨沈元文：
调整菜式酒席价

各种食材、食油、食品及原材料等等价格都已经涨了20至30％，让我们实在很难撑，所以我们有打算要调整菜式价格及酒席价格。

我们在政府落实行动管制令后，都未调整过酒席价，之后因为标准作业程序，有限定每桌人数，当时我们的酒席就改为小数量约6人一桌，当时菜色价格就有调低。

去年标准作业程序逐渐放宽后，我们酒家的菜式及酒席就调回疫情前的一般价格，但如今样样起价，让我们感到压力，觉得或许是时候要调整价格了。

例如17公斤装的食油两年前是大概80令吉，现在已经是每桶超过140令吉；又例如鸭，一年前每公斤8至9令吉，现在已经是每公斤超过15令吉，而且还面对货源短缺。

指酒席须500令吉起跳

同样的，猪肉也是一直在涨价，例如花肉从今年初每公斤20令吉，如今是逾30令吉；蔬菜也很贵吃，例如蕹菜，今年初是每公斤2至3令吉，现在是5至6令吉。所以，现在看到货单的价格一直在涨，我就头痛。

如果要调整，最经济的婚宴酒席应该需要调至超过800令吉，才算合理，社团酒席也需要调到超过500令吉。

●福临门酒家董事经理陈章贵：
或推出新菜单

虽然百物上涨，7月更是有新一波的涨价潮，但目前我们酒家的酒席未调整价格，应该会观望一段日子才决定是否调涨。

若过了这个月后，各样东西还是持续高涨，我们就可能做出调整，推出新菜单，预料可能是起5至10％。