花城小食光｜在芙蓉也能吃到东北风味 千层馅饼外酥内嫩

“由于芙蓉近来有越来越多的饺子摊，所以我就推出千层馅饼作为店里的特色招牌小吃，希望可以脱颖而出。”

她也强调，该店铺的所有饼类和饺子全是纯手工制作，而且都是每天早上新鲜制作，因此除了饺子之外，其他小吃的数量有限，卖完了就需等到第二天才会制作。

“我每天都会从清晨开始去买食材，然后就来到店里开始搓面团、腌制肉类、煎饼、包水煎包等等，平日准备的数量会相对少一些，至于周末就会准备200份左右。”

另外，她提到，中国北方的饺子一般上都是“皮厚馅小”，饺子皮相对多一些，而本地人更倾向于吃到“皮薄肉多”的饺子，饮食习惯的不同让她感到很新奇。

爱吃爱煮 朋友游说下卖饺子

询及经营饺子铺的契机，孙美娟表示，她与丈夫是在新加坡工作时相识恋爱，随着工作合同到期，两人便决定在结婚后，回到家乡闯一片天。

她说，两人回到中国结婚注册之后，原本打算留在东北重新出发，但那段期间刚好碰上了冬季，丈夫难以适应当地寒冷的天气，因此两人决定在2010年回到大马定居。

“来到大马不久后，我就怀上孩子，所以刚开始的这几年，我都是专心照顾孩子，平时在家就会烹调各种家乡美食，让朋友们前来品尝。”

孙美娟透露，自己本身不仅是一名“吃货”，同时也是一位很爱烹饪的“吃货”，所以秉持着对美食的热爱以及朋友的游说下，她在怀着第二个孩子期间就开始接单制作手工饺子。

订单大增萌生开早餐店想法

她接着说，起初的计划是在家做点小生意，没想到在客人的口口相传之下，订单越来越多，让她不得不找个地方开设店铺，因此萌生与丈夫经营早餐店的想法。

她指出，东北的大街小巷里有很多早餐店，不但有常见的粥、饺子、包子、豆花外，还有各类的煎饼和面食，这些都是她心中抹不去的乡愁，所以开设饺子铺不仅让她有机会发挥厨艺，还能把家乡的早餐文化带到本地。

“不管是包着什么馅的煎饺、水煎包或千层饼等各种饼类，这些都是东北早餐店里必有的小吃，再喝上一杯热豆浆，就是东北人简单又美味的早餐，我也想把这种文化带到大马，分享给本地人。”

她提到，随着孩子们的成长，她也教会了孩子如何制作饺子，希望能以此达到教育和传承的目的，增进彼此之间的感情。

“在东北，我们通常会在过年过节的时候，全家人聚在一起包饺子，这不仅仅是一种家庭活动，更是象征着家庭团圆和睦。”

有游客慕名而来

另一方面，孙美娟透露，该店的顾客群体从年轻人到老年人都有，而且不仅限于本地芙蓉人，许多从外坡途经芙蓉的游客也慕名而来，但她和丈夫很少会在社交媒体上大肆宣传他们的店铺。

“曾有顾客告诉我，他们是通过社交软件小红书看到其他人推荐饺子店，才会前来购买尝鲜，也有不少人是回头客。”

她说，她很感谢顾客一路以来的反馈与支持，而看到自己制作出来的各种饼类能获得顾客的喜爱，也让她很是感动。