陈观胜出战亚洲烹饪大赛 “香香猪椰浆饭”夺金奖

（马口24日讯）马口著名厨师兼马来西亚餐饮精英传承顾问陈观胜，于11月14至16日代表世界消费人协会，到中国山东济南市参加“2024年亚洲烹饪大赛”，并以一道“香香猪椰浆饭”，成功夺下亚洲金奖，为我国载誉而归。

“2024“ACE亚洲餐饮展览会暨亚洲烹饪大赛，是由世界中餐业联合会指导，法国高美艾博展览集团、中国山东省烹饪协会、世界消费人协会、世界文化交流协会、马来西亚中餐饮协会、全日本中华料理· ホ テル支援协会、韩国中食烹饪中央协会等近10个国家和地区餐饮机构联合主办，地点是在济南会展中心，当时亚洲及中国各省市地区200余名选手都到场参赛，中国传统八大菜系及亚洲不同国家传统菜式同台竞技。

现年52岁的陈观胜（绰号石师傅），今早在万乐镇好煮意餐馆准备了数道拿手名菜，包括获奖的作品“香香猪椰浆饭”，招待马口朋友，包括森州行政议员兼马口州议员张聒翔、仁保市议员锺绘名及邱惠进、网络食评人冯志刚及各报媒体朋友等。

陈观胜：通过比赛交流厨艺

陈观胜指出，是于10岁那一年就开始父亲进入厨房，接触厨艺，近年来曾经多次参加海内外的烹饪比赛，今次是第四次获得，并获得金奖。

他是于今年10月份获悉上述比赛，当时是到台湾参加另一项比赛后，得知消息。原本他没有打算参赛，但是主办当局诚心邀请他们前往比赛，进行厨艺文化交流。

因此他几番考虑后，终于决定参赛，并与数名来自马来西亚的厨艺界伙伴，前往济南参赛，也受邀担任其中一些项目的评审。

本届ACE2024亚餐展以“共享共赢，融合发展”为主题，打造“展+会+赛”的立体矩阵模式，除了汇集世界各地的优质餐饮供应商和数以万计的产品外，还在展会期间举办一系列论坛、交流会、对接会、各类大赛等品质配套活动。

同时，本届大赛从往届以鲁菜技艺比拼展示为主转向邀请赛形式，大赛汇聚国内外行业大咖、大师名厨、行业精英等，行业参与度广泛，中国传统八大菜系及亚洲不同国家传统菜式同台竞技，以促进亚洲不同国家、不同菜系间的技术、文化的切磋与交流。

因此当陈观胜决定参赛后，也计划将马来西亚著名的椰浆饭加以改良，作为参赛作品。

从马自带90%材料 呈现原汁原味

他说，大马椰浆饭是以鸡肉为主，但是他发现比赛很多对手都是以鸡肉为主要食材，因此决定创新，改用猪肉的食材，另一个原因为猪肉是中国人最普遍的食材。

为了呈现原汁原味，这道“香香猪椰浆饭”的90%材料是由陈观胜亲自从马来西亚带往中国，他仅是在中国的超市购买了猪肉及少许材料。

他说，这项比赛更注重地是厨艺交流，他也希望中国人能够通过这道改良版的“香香猪椰浆饭”，对大马美食有著更深入的了解。