陳觀勝出戰亞洲烹飪大賽 “香香豬椰漿飯”奪金獎

（馬口24日訊）馬口著名廚師兼馬來西亞餐飲精英傳承顧問陳觀勝，於11月14至16日代表世界消費人協會，到中國山東濟南市參加“2024年亞洲烹飪大賽”，並以一道“香香豬椰漿飯”，成功奪下亞洲金獎，為我國載譽而歸。

“2024“ACE亞洲餐飲展覽會暨亞洲烹飪大賽，是由世界中餐業聯合會指導，法國高美艾博展覽集團、中國山東省烹飪協會、世界消費人協會、世界文化交流協會、馬來西亞中餐飲協會、全日本中華料理· ホ テル支援協會、韓國中食烹飪中央協會等近10個國家和地區餐飲機構聯合主辦，地點是在濟南會展中心，當時亞洲及中國各省市地區200餘名選手都到場參賽，中國傳統八大菜系及亞洲不同國家傳統菜式同臺競技。

現年52歲的陳觀勝（綽號石師傅），今早在萬樂鎮好煮意餐館準備了數道拿手名菜，包括獲獎的作品“香香豬椰漿飯”，招待馬口朋友，包括森州行政議員兼馬口州議員張聒翔、仁保市議員鍾繪名及邱惠進、網絡食評人馮志剛及各報媒體朋友等。

陳觀勝：通過比賽交流廚藝

陳觀勝指出，是於10歲那一年就開始父親進入廚房，接觸廚藝，近年來曾經多次參加海內外的烹飪比賽，今次是第四次獲得，並獲得金獎。

他是於今年10月份獲悉上述比賽，當時是到臺灣參加另一項比賽後，得知消息。原本他沒有打算參賽，但是主辦當局誠心邀請他們前往比賽，進行廚藝文化交流。

因此他幾番考慮後，終於決定參賽，並與數名來自馬來西亞的廚藝界夥伴，前往濟南參賽，也受邀擔任其中一些項目的評審。

本屆ACE2024亞餐展以“共享共贏，融合發展”為主題，打造“展+會+賽”的立體矩陣模式，除了彙集世界各地的優質餐飲供應商和數以萬計的產品外，還在展會期間舉辦一系列論壇、交流會、對接會、各類大賽等品質配套活動。

同時，本屆大賽從往屆以魯菜技藝比拼展示為主轉向邀請賽形式，大賽匯聚國內外行業大咖、大師名廚、行業精英等，行業參與度廣泛，中國傳統八大菜系及亞洲不同國家傳統菜式同臺競技，以促進亞洲不同國家、不同菜系間的技術、文化的切磋與交流。

因此當陳觀勝決定參賽後，也計劃將馬來西亞著名的椰漿飯加以改良，作為參賽作品。

從馬自帶90%材料 呈現原汁原味

他說，大馬椰漿飯是以雞肉為主，但是他發現比賽很多對手都是以雞肉為主要食材，因此決定創新，改用豬肉的食材，另一個原因為豬肉是中國人最普遍的食材。

為了呈現原汁原味，這道“香香豬椰漿飯”的90%材料是由陳觀勝親自從馬來西亞帶往中國，他僅是在中國的超市購買了豬肉及少許材料。

他說，這項比賽更注重地是廚藝交流，他也希望中國人能夠通過這道改良版的“香香豬椰漿飯”，對大馬美食有著更深入的瞭解。