花城小食光 | 为摆脱生活危机感摆摊卖包 契机让“半芭独特手工黄酒包”一炮而红

（知知港25讯）有付出才有得到，当年因生活危机感而坚持在路边摆摊卖包，让“半芭独特手工黄酒包”成为到知知港“必买”清单食物之一！

芸芸美食的知知港，有一家包子专卖店，没有豪华装潢和显眼的招牌，但若在周六日光顾必定会看到排队到大马路的人龙，而每个从店里出来都会拎著一大袋装著一个个的包子，而里面正是很多游客慕名而来的“黄酒包”。

雪白的包皮，剥开后散发出一股清香的黄酒味道，咬下一口包著鸡肉和鸡蛋的黄酒包，甘甜鲜嫩的馅料和丰富的口感，令人回味无穷。除了黄酒包外，其他还有梅菜包、豆沙包、叉烧包、菜包等，都深受当地和外地人的喜爱。

位于知知港大街的“半芭独特手工黄酒包”东主温秋荣向《花城》社区报指出，大约在12年前因为公司在裁员以及妻子刚生完第三胎，所以突然产生了生活危机感，由于母亲做手工包已经四五十年，当时也要求目前让他把包点拿到知知港大街摆摊售卖。

他说，当时每天放工后就拿包子在大街上卖，但是起初的反应并不好，只是拿十多二十粒的分量也只卖了一两个，但他并没有要放弃，而是继续装饰档口和极力推销母亲的包子，大约一个星期后生意逐渐有起色。

他说，至于黄酒包则是源自他妻子的月子餐，由于黄酒料理是月子餐必备，所以当时看著所剩下的黄酒鸡月子餐，想著是否能尝试作为包子的馅料，而母亲也做了出来，发现味道可行，所以决定推出这口味的包子。

不过，他指出，当时推出黄酒包的效果并不是太好，因为当地人对黄酒包的接受度不高，而且也不普遍，大家还是喜欢传统的口味，直到当知知港被真纳州议员陆兆福打造成旅游景点后，黄酒包才“爆红”，销量如“坐火箭”般直线上升。

温秋荣说，自从知知港被打造成为旅游景点后，生意就开始做不及了，尤其是在周六日，黄酒包几乎占了总销售量的80%，单日最高峰可以卖逾千粒的黄酒包，意味著10个顾客中有9个都是为了黄酒包而来，因为多数都是来自外地的游客。

他说，从过去到现在母亲都叮嘱手工包必须要“新鲜”，每天所烹煮的馅料都必须在当天售完，坚持不隔夜。而且，除了揉合面团外，其他都坚持手工制作，不假手予机器。

他指出，黄酒包内的鸡肉也是从巴刹购买的新鲜鸡肉，叉烧包的馅料也是先手工切掉肥肉再烹煮，就是为了让顾客吃到最新鲜的包，这也是打造好口碑所要坚持的信念和宗旨。

“我们每天所准备的馅料做多少就卖多少，宁愿少做也不卖隔夜包子。因为如果我们隔夜一天卖，而顾客买了又隔夜一天才吃，那就等同放了三天，味道和新鲜出炉的味道始终有差。”

温秋荣说，手工包的工作量很大，加上母亲也上了年纪，所以严重缺乏人手，导致长子和次子在学校假期时，都要下场帮忙父母亲，也让他对孩子感到一丝的歉疚。

“其他的孩子放假时可以睡到自然醒，或是和家人出游，但是对我们而言，连假或学校假期就是我们最忙碌的时候，尤其是订单多的日子，孩子们在凌晨一两点就要爬起床帮忙了。”

所以，他说，为了弥补孩子们，在农历新年期间他都会休息颇长一段时间，带著家人一起出游，享受天伦之乐。

他希望，孩子可以明白“有付出才有得到”的人生道理，如果当时候因为看见生意不好而放弃，可能就不会有今天的生意和顾客的好评。同时，他也非常感谢母亲当年对他的支持。

半芭独特手工黄酒包 地址：71600 Titi, Negeri Sembilan 营业时间：周三至周日 上午11时30分至下午5时（周一和二休息）