新春餐饮涨价成惯例 芙食肆业者：涨幅最多1令吉

至于涨幅，相关业者表示，面食或饭类价格将在新春期间，尤其是大年初一至年初三会上涨50仙至1令吉，而茶水则会调涨约20仙。

他们也说，一般情况下，店员都会在顾客点餐之前告知，或在店内张贴涨价的告示，让顾客提前知晓，庆幸的是大部分顾客都能表示理解。

节省开销 大年初一二休息

也有业者透露，为了节省不必要的开销，他们选择在大年初一和年初二休息，因为此时的食材供应紧张或价格过高，同时忙碌时也可能导致不愉快，所以会选择在这段时间休业。

至于嘛嘛档或印度餐厅，受访的业者指出，农历新年期间的华人顾客数量通常比平时多，但他们都明确表示不会涨价，除非原材料价格上涨，否则无论是节日还是平日，他们都不会随意调整价格。

刘扬梗（森美兰咖啡酒餐旅商公会主席）

小幅调涨仍可理解

森美兰咖啡酒餐旅商公会主席刘扬梗指出，食肆业者在新春期间调涨价格是难以避免的事，毕竟他们需要牺牲与家人团聚的时间照常营业，因此消费者也应理解和体谅。

他认为，业者适度的小幅调涨价格仍然可以理解，因为食材成本确实上涨了，而且还面临食材短缺的问题，但涨幅不能过大。

“有一位炒粿条的业者告诉我，供应商表示需要等到大年初六才有血蛤，这位业者因此被迫休业，如果囤货的话，食材可能会不新鲜。”

他说，根据他的经验，选择开业就要做好面对人手不足、运营问题等挑战的准备，尽管利润可能会很高，但为了过一个愉快的春节，许多业者选择在春节期间与家人团聚，暂时不营业。

他补充，农历新年期间涨价已是多年来的惯例，由于政府在2010年规定公会不能干预业者的收费，因此业者应事先标明清晰的价格，让顾客自行判断是否愿意接受涨价的食品。

黄佩箐（善缘素食餐厅业者）

新春期间仅提供“套餐”

新春期间的顾客量比平时更多，准备工作也比平时更为繁忙，为了应对这种情况，我们的店决定在这段时间内只提供“新春套餐”，这样不仅可以更好地安排人手，也能加快上菜的速度。

做餐饮其实不容易，虽然顾客用餐的时间只有几分钟，但前期的准备工作却非常繁琐，负责烹饪的员工也很辛苦，所以换作我是消费者，我也能理解为什么会有价格上涨。

我认为，在合理范围内调整餐饮价格并没有问题，但最重要的是事先告知顾客，避免双方发生不必要的误会或冲突。

石女士（经济粉档主）

薄利多销应对挑战

我经营了28年的经济粉档口，今年打算大年初四才开业，由于这里大多数时间都是熟客光顾，所以新春期间我没有提高价格。

芙蓉的物价，尤其是熟食的价格，基本与吉隆坡相差不大，因此我不想加重顾客的负担，除非食材的价格或成本上涨，才会考虑进行调整。

即使有所调整，也只会相应增加20至30仙，由于经济不景气，我选择通过薄利多销的方式来应对挑战，这样既能避免涨价过多，也能确保顾客不会因此而流失。

珊蒂（ARB Sanmoor印度餐馆业者）

涨价需考虑顾客群

我的店已经营了5年，每年春节期间我们都会正常营业，虽然顾客比较多，但我们多年以来都没有因为节日而涨价，所有的价格都与展示的价格保持一致。

最后一次涨价是因为面粉价格暴涨，我们不得不做出调整，例如印度煎饼的价格从过去的1令吉30仙上涨到1令吉50仙，但我们已维持这个价格好几年了。

我认为餐饮业者在涨价时需要考虑到自己的顾客群体，如果像我们社区有许多长者或普通家庭，贸然涨价可能会对他们造成负担。

林先生（友记海南鸡饭烧腊业者）

只调整烧肉价格

为了确保顾客能够准时拿到货，我的店预计将从年廿七凌晨4时开始工作，忙到除夕下午，考虑到员工的辛苦，我对部分价格进行了调整，并相信顾客们会理解。

由于猪肉价格上涨的原因，今年只调整烧肉的价格，而烧鸡和烧鸭的价格依然保持与前两年相同。

虽然当前的行情不太好，但由于有一群忠实的熟客，我当然希望他们能够继续支持，所以我也不敢随便起价，最重要的是顾客吃得开心，我们也能做得开心。