面食 面包 蛋糕成本暴涨 起价怕失客源 业者陷两难

业者也说，涨价潮接踵而来，快让商家们招架不住，目前他们计划观察至4月期间，若涨潮情况持续“恶化”，唯有微调价格来维持生意。

芙蓉杂货商公会会长钟志海指出，面粉有统制品价格及自由浮动价格，非政府管制的面粉，每箱有10包，每箱原本售价21令吉，上两周已调涨至24令吉，近日又说将再调涨3令吉，因此或导致市场上的面粉，每包会涨至3令吉。

他说，在各种因素下，许多货品会在每周有新价格，如冬瓜条、米粉和四方面等，以前的情况比较稳定，不会频密调整价格，价格一般能维持半年至一年，但从去年开始，不少货品价格已调整。

“价格若有调整，我们都会接获供应商通知，供应商也会提醒我们多订一些，但有些货品不见得充足，供应商还会限制取货量。”

他说，涨价的原因除了是运输费、船运费和汇率等，最近才宣布落实的1500令吉最低薪金制，可能会掀起另一波涨价潮，当商家成本加重后，最终只会转嫁到消费者身上，尤其是数十名以上的工厂，情况或更严峻。

他估计4月份起，许多商家会支撑不住，开始调涨价格，特别是有用到面粉的食物，调整数十仙在所难免。

老街面馆东主陈振和指出，所有面条已经涨价，成本加重了不少，但他不敢起价，担心流失客源，所以至今还是选择自行吸纳。

他说，从疫情爆发以来，他只调整了两样商品的价格，由于行情太坏了，害怕顾客不光顾，只能继续观察多两个月。

“涨价的不仅仅是面粉，还有牛奶、生奶、洗碗液、洗地液和各类型塑料，从吃的到用的，一律都涨价，涨价都已涨到怕。”

他说，虽然供应商会提醒准备，在涨价前囤一些货，但也要考量到滞销，所以他不会订购太多，都选择适量订购。

他补充，在新年前，生意开始变好，但年初九开始疫情大爆发，市场顿时静下来，除了周末时段，平日相当糟糕。

杏福芝味东主陈志强指出，面粉不断涨价，对烘焙店影响最大，今年共调涨了两次，每次涨幅10％，情况非常恶劣。

他说，除了高、低筋面粉，牛油、黄油、鲜奶油、塑料包装等，皆调涨了10％，而且一些货品是静悄悄涨价，直到接获订单才发现价格更高了。

“我们害怕顾客投诉，担心久而久之顾客不光顾，所以即便成本高了许多，我们还是维持和去年一样的价格。”

他指出，他面对的冲击不仅如此，还有路边摊的影响，大家的商品大同小异，路边摊却不需缴付租金或营业执照，售价还和商店一样，偶尔还会面对顾客比较价格。

他说，牛油涨价的幅度最大，3个月内调涨3次，每箱22公斤的牛油，从逾90令吉涨至150令吉，25公斤高筋面粉从60令吉涨至79令吉，低筋面粉则从40令吉涨至60令吉，因为坚持选择好的材料，导致面对更高的成本。