飲食治療師：新年多吃增體重 教你健康過年

（芙蓉26日訊）農曆新年糕餅如雲，每一款都如此美味可口，搭配各式各樣的飲料滿足了口腹之慾。但是，暴飲暴食後的體重暴增也是事實，而來源則是來自各種零食、飲料的主要成分——糖。

現代人越來越注重健康，平日會健身或節食，惟許多人在新年的時候會“放縱”，每天大吃大喝，尤其是“小塊又美味”的年餅或過年食品都讓人忍不住一口接一口，若無控制很可能就會變成健康陷阱。

主食不能忽略 糕點當飯後點心

來自來自大專藥劑的飲食治療師吳雪瑱則建議，即便新年期間有各式各樣的食品和飲料，但是日常的主食也不能忽略，在新年期間也要顧到營養均衡，而糕點可以當作飯後點心，讓飲食“固打”不會在新年期間不斷超載。

她指出，年餅的卡路里以一片計算大約落在20卡到100卡之間，不過仍需視乎分量和吃的年餅。如，21克的薯粉餅（大約7片）卡路里為91卡，而20克的黃梨餅（大約一片）就是93卡，兩者的糖分都是6克左右，而蛋卷每片的卡路里落在17卡，5片則大約是85卡，而年餅的糖含量則大約相同。

她補充，以60克相同分量的花生餅（大約6片）和花生（一包），卡路里分別落在300卡和340卡，雖然卡路里相同，但是前者所含有的糖分更高，前者大概有18克，後者則只有兩克的糖含量。

油炸食品卡路里較高

至於新年才會吃到的年糕和肉乾，每片卡路里分別落在73卡和75卡，若是夾上芋頭和番薯裹麵粉漿炸的年糕，卡路里則另外計算。飲料方面，罐裝汽水和盒裝飲料的卡路里則差不多落在50卡至100卡路里，而卡路里則是來自糖分，非所含脂肪或蛋白質。

她指出，大部分年餅都是用牛油製成並添加糖，若是一些食品是油炸烹煮，卡路里就會比較高，而罐裝和盒裝飲料它的主要成分也是糖，即使是少糖或無糖，也是指出每100克或毫升少過5克的糖（少糖），或是指每100克或毫升少過0.5克的糖（無糖）。

“根據世界衛生組織的建議，添加糖的份量必須控制在不超過一天需要的能量的10%。比如一天需要的能量是2000卡路里，那最多隻可以吃大概10茶匙的添加糖。”

糖尿病患者須注意分量

她說，由於大部分的年餅都是高熱量食品，所以吃太多可能會引起肥胖問題，也是其中一個慢性疾病的誘因，包括糖尿病、高膽固醇、血壓高等。同時，大部分傳統年餅的糖分也偏高，所以糖尿病患者也要多加註意吃的分量，一天可以吃大約一份。

另外，年柑也是過年必吃食品，飲食治療師建議，雖然年柑是水果，但是一樣含有果糖，所以會建議每天只是一個拳頭般大小的分量即可。

吳雪瑱：正餐不可被取代

有些人或對於卡路里和營養攝取方面存在誤區，認為零食可以代替正餐，飲料代替清水，尤其是在新年期間的零食多樣化，便開始暴飲暴食的節奏。

不過，吳雪瑱說，正餐是不可以被取代！因為如上述所言，年餅或其他零食和飲料的糖分和熱量都偏高，但是營養價值偏低。可是正餐含有完整的營養包括碳水、蛋白質、蔬菜、水果等，能帶給身體所需的能量，維生素和礦物質等。

所以，她建議，均衡和適量的飲食才是關鍵，餐盤指南為碳水和蛋白質各佔四分一，蔬菜和水果則佔一半，可以利用水果代替果汁，或氣泡水加水果代替汽水；此外，也建議大家只拿要吃的分量，使用小一點的碗碟、細嚼慢嚥、菜多飯少。如果飯菜真的盛多了，可以和家人一起分享。

如果當天真的攝取過量，她建議，可以多活動身體幫助消耗卡路里，如飯後可以和家人到公園散步，比飯後直接坐在電視機前囤積脂肪來得更好。當然，她還是認為能提前規劃要吃的分量才是最好的方法。