郑淑心｜绿叶难求

最近身体出了些状况，即使室温高达30℃，如此酷热，依然有阵阵寒意来袭，直涌心头，身体微微颤抖。开风扇觉得冷，关风扇又闷热难耐，这几天就这样风扇开了又关，关了又开。啊，折腾得我无法好好入睡。

由于晚上睡不好，白天成天昏沉沉的，老是打瞌睡。这时睡意再浓，也不敢睡，因为得按时吃药，只能以追剧来继续撑开沉重的眼皮。这次，除了尿道感染需要吃抗生素外，医生还发现我的红血球指数偏低，给我开了能补血的营养补充剂，包括铁、维他命B群和叶酸。

叶酸和铁，还有其他矿物质如钾、钙、镁等最主要来源是蔬菜，尤其是深绿色的蔬菜。因此，餐盘不可少了富含纤维的蔬菜。

奈何百物上涨，水涨船高，芙蓉食肆食物的价格也跟着一涨再涨，苦了我们这些穷人家。更糟糕的是常常要打包时，没有青菜，尤其是深绿色蔬菜。一问之下才知道说，由于大多数人不爱吃青菜，青菜常常放到烂掉，所以厨师较少煮青菜。在这种“绿叶难求”的情况下，长期严重缺乏铁和叶酸，是导致我贫血的缘故。

每次在餐馆用餐，我都会留意身边的人都点了哪些好料。看到是，不是叫面食，如炒面、咖喱面、星洲米粉、清汤果条等，就是点饭类，如炒饭、椰浆饭、黄姜饭、咖喱饭，就草草了事。里面也许有绿叶蔬菜，但也就那几叶，蔬菜切碎或切丝的话，加起来恐怕都不到两三叶，着实少得可怜。

其实，不管点的是面食、饭类还是杂饭，还是得以绿色蔬菜为主比较好。经济允许的话，最好能多加碟清炒蔬菜。我发现，现在人很少有“绿叶蔬菜不能少”这样的意识，因而忽略了其重要性。

中医说：“青色入肝经。”绿色食物有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁。因此，多吃些深色或绿色的食物，尤其是绿色蔬菜，能起到养肝护肝的作用。

动筷子前，快看看餐盘里是否有足够的绿叶蔬菜吧！这样一个小举动，一旦养成了习惯，就能确保自己吃足够的绿叶蔬菜。